البروكلي قد يحد من مرض التهاب المفاصل

[عذبة الاوصاف]

يعتقد فريق بحثي بجامعة إيست أنجليا البريطانية أن تناول الكثير من نبات البروكلي قد يبطئ أو يمنع الإصابة بمرض التهاب المفاصل، موضحاً أنه سيبدأ بإجراء تجارب على البشر لإثبات هذا الاعتقاد بعد نجاح دراسات أجريت في المختبرات .

وقال الفريق البحثي إن الاختبارات التي أجراها على بعض الخلايا والفئران أظهرت أن مركب “غلوكورافانين” الموجود في البروكلي، الذي يمكن للإنسان أن يحصل عليه أيضاً من نبات الكرنب (الملفوف)، يعوق أحد الانزيمات الرئيسية التي تضر الغضاريف بالجسم .

سيطلب الباحثون من 20 شخصاً تناولوا جرعة يومية محددة من نوع “مركز جداً” من البروكلي .

وقد تم استحداث هذا النوع الخاص من نبات البروكلي ليكون غنياً أكثر بالمركبات الغذائية، وهو عبارة عن خليط بين البروكلي التقليدي ونوع بري آخر يوجد في صقلية .

وتم تطوير هذا النوع الخاص من البروكلي، الذي أطلق عليه اسم “بينيفورت” من خلال البحوث الممولة من القطاع العام بمعهد بحوث الأغذية بالمملكة المتحدة ومركز جون آينس .

وتمتص أجسادنا مركب “غلوكورافانين” ثم تقوم بتحويله إلى مركب آخر يسمى “سولفورافان”،الذي يعمل على حماية المفاصل .

وسوف يستمر المتطوعون لمدة اسبوعين على هذا النظام الغذائي قبل أن يتم إخضاعهم لعمليات إصلاح لمفاصل الركبة المتضررة بشدة لديهم من قبل أطباء جراحين .

وستقوم الطبيبة روز ديفيدسون وفريقها الطبي بفحص الأنسجة التي تمت إزالتها ليروا مدى التأثير الذي يحدثه تناول البروكلي .

وقالت ديفيدسون: “نحن نطلب من المرضى أن يتناولوا 100 غرام كل يوم لمدة أسبوعين، وهذه جرعة عادية وجيدة من حيث الكمية” .

ومع أنه من المحتمل جداً أن تكون مدة الأسبوعين غير كافية لإحداث أي تغيير كبير، إلا أن ديفيدسون تأمل أن تقدم دليلاً ما على أن جرعة البروكلي “الكبيرة” قد تفيد البشر .

وأضافت ديفيدسون: “لا يمكنني أن أتخيل أن هذه الطريقة ستصلح أو تمنع التهابات المفاصل، لكنها يمكن أن تكون سبيلاً للحماية منها” .

وسيعمل الفريق الطبي على النظر إلى دليل بأن مادة “سولفورافان” تنتقل بالفعل إلى المكان المطلوب في المفاصل، وأنها ستحدث التغيرات العلاجية المفيدة .

وسيتم استخدام مجموعة أخرى من 20 شخصاً ممن يحتاجون إلى استبدال الركبة ولم يتبعوا ذلك النظام الغذائي، وذلك ليكونوا مجموعة للمقارنة .

وقال آلان سلمان، الأستاذ بمعهد بحوث التهابات المفاصل بالمملكة المتحدة، وهو المعهد الذي يمول عمل الطبيبة ديفيدسون: “فشلت البحوث حتى الآن في إظهار أن الطعام أو أي نظام غذائي، يمكن أن يلعب دوراً في الحد من تقدم التهابات المفاصل، وبالتالي فإذا أمكن تكرار هذه النتائج على البشر فسيكون ذلك نجاحاً كبيراً” .

وأضاف: “نحن نعلم أن التمارين الرياضية، والحفاظ على وزن صحي يمكن أن يحسن من أعراض المرض لدى الناس، ويقلل من فرص تقدم المرض لديهم” .

وتم نشر النتائج التي أجريت على الحيوانات والتي توصلت إليها ديفيدسون وفريقها الطبي في دورية التهاب المفاصل والروماتيزم Arthritis & Rheumatism .

وكانت نتائج دراسة بريطانية قد أظهرت أن المركب الذي يحتويه البروكلي يحتوي على مادة كيميائية تساعد في الحفاظ على صحة “البطاريات” الدقيقة التي تزوّد خلايا الجسم بالطاقة، وهو ما يساعد الجسم على الوقاية من المشكلات الصحية المتعلقة بالتقدم في السن، مثل السرطان وأمراض القلب .

وبيّنت الدراسة التي نشرت في دورية “ديلي ميل” البريطانية أن باحثين من معهد نورويتش للأبحاث الغذائية اكتشفوا أن مادة كيميائية موجودة في البروكلي تساعد في الحفاظ على صحة الميتوكوندريا التي تزوّد خلايا الجسم بالطاقة .

وأجرى الباحثون دراسة على 57 متطوعاً قسموهم إلى 3 مجموعات، طلبوا من المجموعة الأولى تناول 400 غرام من البروكلي في الأسبوع، إلى جانب غذائهم الطبيعي ولمدة 3 أشهر، فيما طلبوا من المجموعة الثانية تناول “السوبر بروكلي” الذي يعرف باسم “بنفورت” الغني بمادة “غلوكورافانين”، فيما طلب من المجموعة الثالثة تناول البازلاء .

وأجرى الباحثون فحوص دم على المتطوعين قبل الاختبار وبعده، فلاحظوا أن تناول البروكلي الغني بالغلوكورافانين أدى إلى تحسن في مختلف التفاعلات الكيميائية التي تجري داخل “الميتوقكوندريا” المسؤولة عن توليد الطاقة في داخل الخلية .

وإذ لفت الباحثون إلى أنه يمكن الحصول على الفوائد عينها من تناول البروكلي الطبيعي لا “السوبر بروكلي”، غير أنهم أشاروا إلى أنه يجب تناول 3 أضعاف البروكلي الطبيعية من أجل الحصول على فوائد “السوبر بوركلي” عينها .

وقال الباحث البروفيسور ريتشارد ميثان إن “الميتوكوندريا ضرورية جداً”، وحذّر من أن “أي خلل فيها يؤدي إلى الإصابة بأمراض كثيرة مرتبطة بالتقدم في السن”، معتبراً أن “هذا يوضح سبب حفاظ الأشخاص الذين يتناولون البروكلي على صحة جيدة” .

يشار إلى أن دراسة سابقة أجراها علماء أمريكيون أثبتت أن خضار البروكلي تقوي المناعة وتبطىء الشيخوخة .

وقال الدكتور أندريه نيل من مدرسة دافيد كيفين الطبية في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجليس إن مجموعة الذرّات الطليقة “free radicals” في الجسم مضرة للدماغ وتسبب الأكسدة وتلف الأنسجة ما يؤدي للإصابة بالالتهابات وانسداد الشرايين .

ويعتقد علماء أن التلف الذي تسببه الأكسدة لأنسجة وأعضاء الجسم هو السبب الرئيسي وراء الشيخوخة .

وقال نيل “لطالما حيرت الشيخوخة الإنسان الذي عجز عن اكتشاف سرها”، مضيفاً: “في حين أننا نعرف منذ بعض الوقت أن الذرّات الطليقة تلعب دوراً مهماً في حدوث الشيخوخة، إلا أن معظم الاهتمام تركز في الماضي على الآلية التي تعمل بها هذه الذرات” .

وبحسب الدراسة التي نشرت في دوري “جورنال أوف إليرجي آند كلينيكال إيميونولوجي” فإن بروكلي تحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تلعب دوراً أساسياً في تقوية المناعة وإبطاء الشيخوخة .

[محمد الساهر]

عذبة الأوصاف طرح جميل تشكرين عليه نتمنى منك المزيد

[الدوسـي]

يعطيك العافية ..