|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
#1
03-03-2008, 05:36 AM
|
||||
|
||||
المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
[align=center]هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%
أكيد ......!!! هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها... التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة... والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع . وفعلا نحتاجها هذي المعايير لان في بعض كتب الطبخ تحتاج الى ترجمه هههههههه  ومن اهمها على الإطلاق ... 1- مقاييس الأوزان *المقاييس بالجرام 55 جرام سكر ....... 1/4 كوب 225 جرام سكر ....... كوب 150 جرام دقيق....... كوب واحد 450 جرام """ ....... 3 أكواب 225 جرام زبدة ...... كوب واحد 225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب 225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب *المقاييس بالملليمتر 5 ملم..... ملعقة شاي 15ملم..... ملعقة طعام 30 ملم.... 1/8 كوب 60ملم..... 1/4 كوب 80 ملم.... 1/3 كوب 120 ملم.... 1/2 كوب 240 ملم .... كوب 300ملم..... 1/4 1 كوب 2- معدلات حرارة الفرن .... مئوي..... فهر نهيت منخفض جدا.... 110-120 ............225-250 منخفض.......140-150 ............ 275-250 معتدل........160-180............. 325-350 فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400 حار ........220-230 ............ 425-450 حار جداً ......240 ................ 475-500 3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب = 150 مشمش مجفف و مقطع 8 = 250 موز مهروس ½ 3 = 100 فتات البسكويت 7 = 225 زبده 4 = 120 كازو ½ 5 = 160 قطع الشوكولا 4= 125 كاكاو ½ 3 = 100 جوز هند ½ 3= 100 نشا 8= 250 جبنه كريمي 4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار 4 = 125 دقيق عادي 5= 140 دقيق حنطه 5= 140 فواكه مشكله 3= 90 شوفان 4= 125 بار ميزان 8= 250 أناناس مقطع 8= 250 بطاطا مهروسة 4= 120 سمسم 5= 150 فراولة مجمده 7= 220 سكر عادي ½ 6 = 200 سكر بني 7 = 210 سكر كاستر 4 = 110 سكر بودرة ½ 3 = 75 جوز حب كامل ½ 3 = 100 جوز مقطع 4- أوزان المواد السائلة والجامدة هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والمليمتر إلى الكوب *المواد السائلة مل _ 20 اونصه _ ربع كوب 150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب 200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب 300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب 450 مل _ 150 اونصه _ كوبين 600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1 *المواد الجافة 150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه 56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه 85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه 115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه 145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه 175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه 200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه 225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه 255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه 285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه 315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه 340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه 370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه 395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه 425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه 450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه 150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه 56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه 85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه 115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه 145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه 175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه 200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه 225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه 255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه 285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه 315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه 340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه 370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه 395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه 425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه 450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه اتمنى تستفيدوا من هالمعايير *** [/align] 
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
03-03-2008, 07:40 AM
|
#2 |
|
اداري
 |
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
اشكرك بعنف على هالطرح الرائع
تحياتي واشواقي |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
03-03-2008, 06:11 PM
|
#3 | ||||||||||||
|
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
مشكور على المشاركه الحلوه يعطيك العافيه |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
03-03-2008, 07:03 PM
|
#4 |
|
قلم مميز 
|
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
معلومات رائعة جداً ...
بارك الله فيك على هذه الجهود ، وإلى الأمام بالفعل ... بعض ربّات البيوت يجهلن هذه المقادير أو المعايير مما يتسبب في عدم نجاح العمل أو الطبخة .. تحياتي ،،، |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
04-03-2008, 01:19 AM
|
#6 | ||||||||||||
|
|
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
مشكور اديب على المشاركه فعلا الملاحظه الي ذكرتها مهمه عشان النتيجه تكون مرضيه |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
04-03-2008, 01:23 AM
|
#7 | ||||||||||||
|
|
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
يعطيك العافيه على التواجد |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15-04-2008, 08:19 PM
|
#8 |
|
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
المقادير والماعيير امر مطلوب فى الطبخ
بنت شيوخ سلمت على هذا المعلومات الهامه مودتى |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15-04-2008, 09:02 PM
|
#9 |
|
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
معلومات رائعة جداً ...
بارك الله فيك على هذه الجهود |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20-04-2008, 10:44 PM
|
#10 | ||||||||||||
|
|
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
[img]http://sms555.********************************************/z12.gif[/img] |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اين الحقيقه | بدون مجامله | مجلس بني سليم أولاد سعدي | 18 | 18-12-2008 02:32 PM |
| الدوري السعودي في المركز 41 عالميا قافزا 15 مرتبة !! | **المعالي** | المنتدى الرياضي | 6 | 12-08-2008 10:53 PM |
| وظائف بشركة إس جي إس الشركة الرائده عالميا | 乂آمَيــِــرَة آلَــِــوَرَد乂 | التدريب والتوظيف | 2 | 28-07-2008 12:37 AM |
| أعلى علم للملكة على أطول سارية عالميا بالدمام | سعدي الداموك | المنتدى العام | 18 | 23-06-2008 01:02 PM |
| جماهيرية النصر السعودي الأولى عالميا خبر جديد ياليت يثبت وشكرا | عاشق القري | المنتدى الرياضي | 15 | 25-11-2007 04:16 PM |
رد : المعايير الدقيقه المعتمده عالميا
