مطعم نوريات للطبخ (اول مطعم سعودي بإدارة نسائية بالدمام)

[الهنوووف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله لا قوة الا بالله

حبيت اقدم لكم اليوم فكرة احلى وارووووع واسنع مطعم

مو اي مطعم مطعم نسائي كامل متكامل

مطعم نوريات

مطعم نسائي بالمنطقة الشرقية تحديدا بالدمام

موجود في الشرقية (لبناتنا اللي في الشرقية اذا حبيتوا تطلبون او تجهزون بوفية لعزومة او حفل مالكم الا مطعم نوريااااات قمة الذوق والطعم والرتابة والنظافة والشغل السنع

والطبخ اللي على اصووووووله )

هذا العنواااان (الدمام / حي عبدالله فؤاد / مجمع الشفاء / بجانب أسواق المزرعة ..)

مطعم نوريات

مطعم نسائي بالمنطقة الشرقية تحديدا بالدمام




* بدايةً عرفينآ بنفسكِ ؟
نورة بنت بندر المقيطيب ، خريجة دراسآت إسلآمية ، مؤلفة كتآب " نوريآت للطبخ " ، وصآحبة مطعم نوريآت ، أيضاً أشتغل صحفية في جريدة اليوم .

كتاب سناعة نورة (نوريات للطبخ )

* كيف جاءت فكرة تكوين المطعم ؟


في دراستي الجامعية كانت لي صديقة على وجه الزواج وكانت تطلب مني أكتب لها طبخاتي الخاصة ، فـ كنت أكتب لها في دفاتر خاصة بالطبخ إلى أن اصبح عندي مجموعة من الدفاتر ، وكانوا خالاتي وعماتي يطلبون مني أصور لهم جزء معين من الطبخات و الأخرى تبي جزء آخر وهكذا إلى أن اقترحت علي خالتي أن أجمعهم مع بعض و أنزلهم في المكتبة ، وبالفعل سويت لها غلاف بسيط وكتبت السعر 35 ريال ونزلتهم ، وبفضل من الله تم بيع 500 نسخه مع العلم بأنها بخط يدي ، ومنها جاءتني فكرة تكوين المطعم ولله الحمد .

* هل رأيتِ دعماً وقبولاً لفكرتكِ من الجو المحيط حولكِ ؟
الحمد لله والدي له الفضل الكبير بعد الله سبحانه وتعالى ، كان دعمه معنوياً ومادياً ، ساعدني كثير في طباعة كتاب نوريات بعد أن رفضت دار النشر القيام بذلك ، أيضاً في استخراج ترخيص المطعم وهو أصعب مرحلة وعقبة مريت فيها والحمد لله بعد تدخل من الأمير محمد بن فهد حفظة الله و مركز الأمير سلطان تم استخراجها ، أيضاً والدتي حفظها الله لها دور في دعمي وكذلكـ صديقتي آلاء ، اللي أحد العصيرات اللي تباع لدينا بإسمها نظراً لحبّها له وهو ( عشق آلاء الخاص ) وهو المرغوب بكثرة حالياً في المطعم .

* كم كلفكم تكوين مطعم متكامل ؟
سبعمية ألف ريال ، وأخذ مني تقريباً 7 شهور في التجهيزات .

* هل هنآك شروط معيّنة للإنظمام إليكن ؟
لآ توجد شروط ، لكن يستلزم أن يكون لدى المتقدمة نفس طويل في الطبخ و أيضاً تكون قادرهـ على الطبخ .

* حدثينا عن المطعم و أقسامة ؟
المطعم بشكل عام نسائي ، طاقم العمل نسائي ، يوجد به قسم رجالي ، أيضاً توجد طلبات خارجية , يوجد لدينا دورات لتدريب الخادمات والفتيات على الطبخ ، كما يوجد لدينا اشتراك شهري للنساء العاملات و للعزابية ، جودة الأكل عالية ، و الأسعار ولله الحمد في متناول الجميع .

* كيف تتعاملين مع زبائنكِ خصوصاً لو كانت الطلبية قد وصلت بشكل خاطئ ؟
" رضا الناس غاية لا تدرك "
سـ أذكر لكم موقف حدث لي في أحد المرات اللي هو موقف الكبدهـ
أحدى الأخوات طلبت من المطعم ( ذبيحة ) لـ عزيمة عندها وفي يوم العزيمة وصلني إتصال منها ومعصبه وتقول فشلتوني وتسب و و و
أنا فكرت ان الأكل طلع مش مضبوط او شيء مثل كذا
قلت لها أختي وش صاير ؟
قالت الكبده وينها ؟
وأن أنتوا أخذتوها تبون تبيعونها وتربحون من وراها و و و
طبعاً العاملات نسوا مايحطون لها الكبده بسبب ضغط العمل ذاك اليوم ورحت وحطيت لها الكبده في كيس وارسلتها للقسم الرجالي ع اساس انو سواقها بيجي يآخذها ، فـ اللي كان بقسم الرجال حط الكيس جنب أحد الطلبيات الثانية ، وجاء صاحب الطلب وأخذه طلبه + كيس الكبده
وجاء السواق وينتظر الكبده ، والكبده راحت مع الرجال
ففي اليوم الثاني عوضنا الحرمة وارسلنا لها كبدهـ لحد بيتها ولله الحمد .




أيضاً مره جانا شاب للمطعم بوقت مو وقت غداء وشكله معصب قال للي بالكاشير الرجالي أبي غداء !
قالوا له مافيه حالياً ! ، عصّب الرجال وقال خلّوا الحريم اللي داخل يطبخون لي
فـ بيت أبوهـ هو .

* بعد نجاح مطعم نوريات إلى ماذا تطمحين ؟
أطمح إلى فتح فرع ثاني بالشرقية خلال سنة ، أيضاً أطمح بأن يكون مطعم نوريات ماركة عالمية .

* ماهو شعوركٍ بعد تحقيق حلمكِ ؟
الحمد لله ربّي صحيح عانيت كثير وواجهت عقبات ولكن بفضل من الله اجتزتها ، الحمد لله الآن توصلني مسجات وش كثرها الكل يهني ويبارك لي هذا النجاح ، سعيدة جداً بذلكـ .

* كلمة للفتاة السعودية التي تريد إقتحام مجال العمل !
بداية أهم شيء وضع أهداف اساسية للقيام بمشروع ما ،
أيضاً يكون لديها الإصرار والعزيمة ماعليها من المعارضين او المحبطين وأهم شيء رضى الوالدين قبل البدء بكل شيء .

صورة واجه المطعم من الخارج

قائمه الغداء:
برياني دجاج 35 ريال مطبق سمك 40 كبسه دجاج 35
برياني لحم 45 ريال سمك بحشوة الربيان 50 مرقوق لحم 45
برياني روبيان 45 ريال مطبق روبيان 45 فيليه سمك مع أرز 45
مندي دجاج 35 ريال بخاري دجاج 35 مطازيز لحم 40
مندي لحم 45ريال كبسه لحم 45 مفلق روبيان 45
جريش 35 مرق دجاج 15 لفائف باذنجان بالحم 25
هريس 40 تكا دجاج مع رز ابيض 20 مصقعه باذنجان 15
صياديه سمك 45 باميه لحم 20 سليق دجاج 35
كشري 25 مولخيه لحم 20 شرحات الحم بالحامض 35
غوزي دجاج 40 مولخيه دجاج 15 مقلوبه دجاج 35
صالونه دجاج هندي 20 داوود باشا 20 كرات الحم بالكريمه 25
صالونه لحم هندي 25 كفته لحم 25
مرق لحم 25 دجاج بالطحينيه 25
تجهيز الولائم(طبخ فقط):
ذبيحه نوريات 350
ملكي نوريات 400
برياني 400
مندي نوريات 350
غوزي لحم 450

قائمه العشاء:
السلطات : الساندويشات:
الرانش 15 /8 كودو نوريات 10 ساندوش نوريات الخاصه 15
نوريات الخاصه 15 /8 تشيز ستيك ساندوش 15 ساندويش البندقيه 15
الشيف الخاصه 15 /8 الساندويش التركيه الخاصه 12 النقانق بالجبن 9
مكسيكيه 15 /8 كلوب ساندويش 15 مكسيكي خاص 15
الباذنجان بكرات الجبن 12 /6 شاندويش التونه 10 تركي حراق 10
الطبقات المميزة 15 ساندويش الجبن الفرنسي 10
سلطه المكرونه 12 /6 تشيز كريما ساندويش 15
سيزر نوريات بالدجاج 15 /8 حلوم الايطالي 10
تبولة 6 ريال
فتوش 6 ريال
سلطة خضراء 6 ريال

العصيرات: صغير كبير
جامايكا 5 7 موز بالكراميل 7
خليط بدوري دريم 5 7 توت البنات 10
كوكتيل نوريات الخاص 6 7 كوكو بنانا 7
كوتيل إحساس الالون 6 8
بلو سكاي 10
بيناكولادا 10
برتقال نوريات المميز 5 7
عشق الاء الخاص 10
فرابتشينو نوريات 15
توفو تشينو 15



الباستا الخاصه: المعجنات:
فوتشيني الفريدو 15 كيلو المعجنات 60
فوتشيني الروبيان 30 نصف الكيلو 30
فوتشيني النقانق بالدجاج 17 سينبون التفاح 30 حبه ب 50 ريال
فوتشيني السبانخ بالجبن 15 سينبون القرفه 30 حبه ب 40 ريال
معجنات الصاج كبير 90 ريال (50 حبة)
معجنات الصاج صغير 45 ريال (30حبة)
ورق عنب صغير (12 حبة) 10 ريال
ورق عنب كبير (40 حبة) 40 ريال
مكرونه القشطه 15
مكرونه البيتزا 15
إسباغيتي بولونيز 15
باستا الخضار المقليه بالدجاج 15
نودلز صيني بالربيان 30
نودلز صيني بالدجاج 15
أطعمه مجمده:
سمبوسه لحم _دجاج 1 ريال للحبه سبرنغ روول صيني 2 ريال
سبوسه فلافل 1 ريال للحبه أفخاذ دجاج 2 ريال
سمبوسه جبن ابيض 1 ريال للحبه أقراص بريد بالدجاج 2ريال
سمبوسه جبن فطر 1 ريال للحبه
سمبوسه بيض 1 ريال
سمبوسه بف باللحم 2 ريال
سمبوسه بف دجاج 2 ريال
سمبوسه بف جبن 2ريال
كبه برغل بالحم 2 ريال
كبه بطاطس باللحم 2 ريال
سبرنغ رول بالجبن 2 ريال
سبرنغ رول بالجبن والفطر 2 ريال
سبرنغ رول دجاج 2 ريال



الحلويات
حلى أوريو 5 ريال
حلى جلاكس 5 ريال
حلى مارس 5 ريال
حلى الطبقات الملونة 5 ريال
حلى عش السرايا 5 ريال
كوكيز 8 ريال


قائمة بوفيهات مركز نوريات للطبخ
سخان كبير الصنف
180 فوتشيني ألفريدو بالدجاج
180 باستا الخضار المقلية بالدجاج
150 مكرونة البيتزا
200 فوتشيني الروبيان
180 مكرونة القشطة
150 نودلز صيني بالدجاج
200 نودلز صيني بالروبيان
200 برياني دجاج
250 برياني لحم








200 مندي دجاج
180 مندي لحم
200 فيلية سمك مع أرز
150 مرقوق لحم/ مطازيز لحم
250 مفلق روبيان
180 هريس
150 جريش
120 كشري
150 تكا دجاج
150 كفتة لحم بالطماطم


180 كرات اللحم بالكريما
180 شرحات لحم بالحامض
150 دجاج بالطحينية مع بطاطس
150 دجاج بالكريما مع بطاطس
150 لفائف باذنجان باللحم
150 مصقعة باذنجان
150 خضار بالدجاج والقشطة
250 روبيان بارميجانا الإيطالي
180 لازانيا
150 لفائف دجاج بالكريما
150 دجاج بابريكا بالذرة
150 دجاج صيني
250 روبيان صيني
180 مكرونة بالباشاميل








المقبلات
80 سلطة نوريات الخاصة
60 سلطة المكرونة الملونة
70 سلطة الباذنجان بكرات الجبن
45 سلطة الرانش المكسيكية
80 سلطة الشيف
45 تبولة
45 فتوش
30 سلطة زبادي
50 ورق عنب
45 سلطة بقوليات
50 سلطة الذرة
45 سلطة يونانية
45 فتة الباذنجان
50 سلطة البطاطس
55 سلطة مكسيكية
200 100 حبة كبة
200 100 حبة بف دجاج/ لحم /جبن
200 100 حبة سبرنغ رول
50
50 حمص
متبل
200 أفخاذ دجاج100


الحلويات
القالب الصنف
70 شيز كيك قرع
70 شيز كيك توت/ فراولة
80 حلى الأوريو والسنيكرز
60 حلى الطبقات الملونة
70 طبقات الشوكولاته
70 حلى الموكا
70 حلى الجلاكسي
70 حلى المارس
60 كيكة الجزر
150 سخان أم علي
300 جحة الفاكهة



لأننا نعتني بكم من القلب ولأن راحتكم هدفنا ..
نقدم لك عدة إقتراحات من البوفيهات المميزة بأسعار مغرية




بوفية لخمسين شخص

المقبلات
2 - صحن ورق عنب
1 - سلطة نوريات الخاصة
2 – تبولة
1 – سلطة المكرونة
200 حبة مشكل مقليات (كبة –سبرنغ رول-أفخاذ- سمبوسة بف مشكلة)
1 حمص


الوجبة الرئيسية
ذبيحة نوريات الملكية
سخان فوتشيني ألفريدو
سخان مرقوق
سخان كرات اللحم بالكريما
سخان لفائف دجاج بالكريما
سخان روبيان برميجانا الإيطالي

الحلويات
تشيز كيك توت
حلى الطبقات
حلى المارس

المشروبات مشكلة
بتكلفة 4410 ريال

بوفية لـ 75 شخص
المقبلات
2 ورق عنب
2 سلطة نوريات
2 سلطة المكرونة
1 سلطة الذرة
1 تبولة
1 سلطة البطاطس
1 حمص
150 حبة مشكل مقالي

أطباق الرئيسية
ذبيحة نوريات
سخان برياني دجاج سخان مكرونة البيتزا
سخان جريش سخان روبيان برميجانا الإيطالي
سخان كرات لحم بالكريما سخان دجاج صيني بالخضار
سخان تكا لحم سخان باستا خضار مقلية

الحلويات
شيز كيك القرع
حلى الطبقات الملونة
حلى الأوريو
تشيز كيك توت
المشروبات (بيبسي +ماء)
بتكلفة 6200 ريال




بوفية ل 100 شخص
المقبلات
2 ورق عنب
سلطة باذنجان بكرات الجبن
2تبوله
2سلطة نوريات
سلطة جرجير
2حمص
سلطة مكرونة
200 مشكل مقالي

الوجبة الرئيسية
ذبيحة مع طبخها
سخان فوتشيني الروبيان سخان فيلية سمك مع رز سخان برياني دجاج سخان باستا خضار المقلية بالدجاج
سخان جريش سخان كشري
سخان تكا دجاج سخان مصقعة باذنجان سخان كرات اللحم بالكريما
سخان لفائف باذنجان سخان مرقوق
الحلويات
تشيز كيك توت
حلى الجالكسي
حلى اوريو
ام علي
حلى الطبقات الملونة
المشروبات
100 ببسي + 100 ماء
بتكلفة 7600 ريال

بوفية لـ 150 شخص
المقبلات
2 سلطة جرجير 2 سلطة الرانش
2 فتوش 2 سلطة اليونانية
2 سلطة الباذنجان بكرات الجبن 2 سلطة نوريات الخاصة
1 حمص 3 ورق عنب
1 متبل
400 مشكل مقالي

الأطباق الرئيسية
ذبيحة نوريات سخان هريس
سخان كرات اللحم بالكريما سخان برياني دجاج
سخان دجاج بابريكا بالذرة سخان مصقعة باذنجان
سخان دجاج بالكريما مع بطاطس سخان روبيان صيني
سخان شرحات لحم بالحامض اللبناني
سخان تكا دجاج سخان لفائف دجاج بالكريما
سخان فيلية سمك مع رز سخان كفتة لحم بالطماطم
سخان مكرونة بشاميل سخان نودلز صيني بالدجاج
الحلويات
1 تشيز كيك قرع 2 تشيز كيك توت
حلى الطبقات الملونة أم علي
حلى مارس حلى جالكسي
حلى أوريو
مشروبات (بيبسي +ماء)
بتكلفة 10500ريال


بوفيه 200 شخص
المقبلات
2 سلطة نوريات الخاصة 2 سلطة الباذنجان بكرات الجبن
3 تبولة سلطة الذرة
سلطة الشيف 3ورق عنب
سلطة الرانش المكسيكية سلطة يونانية
سلطة بطاطس 2 حمص
2متبل
400حبة مشكل (كبة –سبرنغ رول- سمبوسة بف-أفخاذ

الوجبة الرئيسية
غوزي نوريات 2 سخان برياني دجاج
سخان فيلية سمك سخان مرقوق
سخان هريس سخان دجاج بالطحينية مع بطاطس
سخان لفائف باذنجان سخان شرحات اللحم بالحامض
سخان كفتة لحم بالطماطم
سخان دجاج بابريكا بالذرة سخان نودلز صيني بالروبيان
سخان لازانيا سخان فوتشيني الفريدو
سخان صينية خضار ودجاج بالقشطة
سخان تكا دجاج
سخان كرات لحم بالكريما سخان روبيان صيني

الحلويات
تشيز كيك قرع أم علي
تشيز كيك توت حلى الطبقات الملونة
حلى مارس حلى جالكسي
حلى الموكا حلى اوريو
المشروبات ماء + ببسي
بتكلفة 13000 ريال



ولائم نوريات المميزة

الوليمة الملكية
ذبيحة وسط على أربعة صحون
16 صحن مقبلات مشكل
16 صحن حلى مشكل
بيبسي +ماء
1500 ريال

غوزي نوريات المميز
غوزي صغير على صحن واحد
6 صحن حلى
6 صحن مقبلات مشكل
بيبسي +ماء
1400 ريال

مفطح نوريات

مفطح على 3 صحون
12 صحن سلطة مشكل
12 صحن حلى مشكل
بيبسي +م
1450 ريال


وش رايكم بإنجااااااااااز سعووووووودي بالدرجه الاولى
الله ييسر امرهم ويوفقهم

[Mansour Al-zahrani]

مشكورررررررررررررررررررررررر والله يعطيك الف العافيه

[الهنوووف]

ربي يسلمك ويسعدك دنيا واخرة

شاكرة مرووووورك المنوووور

[مرااايا]

ماشاء الله لاقوة إلا بالله
والله شي يرفع الراس ذوق وترتيب وأكل يشهي
ياليت يكون في كل المناطق
مافي زي الحرية بالأكل والله وناسة يعني بدل ماتسوين عزيمة في البيت احجزي بالمطعم وريحي نفسك من التعب والبهذلة

مشكورة يالغلا

[الســرف]

ياليت تعمم الفكره

ويصبح غذائنا بأيدينا

هذا الامر يحقق :

- فرص عمل للمرأه في بيئه رائعه تعشقها اصلاً
- الحفاظ على صحة المجتمع الذي اصبح عميل دائم للمستشفيات لعدم وجود الغذاء الصحي النظيف

الف شكر ....نفسي اذوق الطبخ

[الهنوووف]

مراياااا قلبي شاكرة مرووورك نووورتي الموووضوع لبى قلبك تعرفين الضيووووف

وقت رمضااان ومناااسب للعزابية

بالذات وطلاب الجامعااات و السيااااح ودهم بشئ شعبي او طبخ بيت بنفس مضبوووووط


ممكن تستفيدي من الفكرة وتطوريها وتعمليها في جدة او الطائف

السرف شاكرة لك مرووورك وصااادق الاكل مو بس يشهي

يذبح يسدح يدووووووخ الوااحد ودة مااايطلع من هالمطعم

وحلو انه اكون فكرة عن كل شئ مووووجود حولي

يعني اناااا عازمتكم على المطعم ياللله حياااكم الله عندي بالشرقية

الله يوفقهم مبدعااااات

على فكرة لها كتااااب مرة خيااال بالوصفااات وطريقة التقديم اسمه نوريات للطبخ (سناعه نورة )

الله يوفقهم يارب وانتو معاااهم

[طوق الياسمين]

ماشاء الله تبارك الله .. الله يوفقهم ويبارك لهم
تسلمين اختي على نقل الموضوع
تحياتي لك

[كبريآء ملكـ]

فكرهـ رآئعه بسس يآليت يتم التنفيذ !

..

ثآنكسس يآ قريل !

..

[الهنوووف]

العفو حبيباتي ...

شاكرة مروركم المنور

حلو نستفيد من الافكار اللي حولنا