منتديات زهران - فطائر الدجاج

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم طبقنا فطائر الدجااااج

الحشو:

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازلاء مسلوقه
- جبنة (حسب الذوق )

طريقة التحضير :

-مقدار من باشميل الدجاج قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

http://www.3almnokia.com/up/uploads/3039efd116.jpg

أضيفى الدجاج والبازلاء والجبن الى الصوص

http://www.3almnokia.com/up/uploads/6aecbe99a1.jpg

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - هنا دخلت الرياضيات بالطبخ :008:
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

http://www.3almnokia.com/up/uploads/654b7c3f3a.jpg

ضعى الحشو ،،وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

http://www.3almnokia.com/up/uploads/83d7a3ac0d.jpg

هذا هو الشكل النهائى

http://www.3almnokia.com/up/uploads/afabeffa3e.jpg

ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

http://www.3almnokia.com/up/uploads/09c42461f2.jpg

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة غير مستويه من الداخل )

http://www.3almnokia.com/up/uploads/f95213f589.jpg

قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة

http://www.3almnokia.com/up/uploads/46b916d196.jpg

صحتين وعااافيه

................