[ابونايف الدوسي]

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل شواية خروف اوشاورما خروف كما يطلق عليها البعض0

يذبح الخروف وينقّع داخل الماء لفتره ثم يعلق حوالي ساعتان

حتى ان يتخلص من بقايا الدم

ثم بعد ذلك يقوم بشق الخروف من البطن

و تنزيل الشحم من الداخل وياخذ قليلاً من

الذيل لكي يتم حمس الشحوم وتستخدم فيمابعد

لرشها على الخروف اثناء وجوده على الجمر ثم

يتم خياطة البطن بخيط خاص لمثل هذه العمليات

طبعاً يطلع الكبد والكلاوي خارج الذبيحه

ولابد ان يكون الخروف صغير حيث ان

الكبير لايستوي زين

ويستمر على النار(الجمر)لمدة 3ساعات

ويشرف عليه شخصان عامل ومعلّم

يقدم على السفره كما هو كاملاً ويضع تحته الرز

وبالهنا والعافيه



طريقة شق الخروف (عمليه)

هناجاهز لوضعه على الجمر


لمعلم يصب الزيت (الشحم المحموس)والعامل يحرك الخروف






يبدو الاستوى باين عليه واصبح جاهز


والان على السفره جاهز ويبدو الرز والسلطات

وبلهنا والشفاء علينا جميعاً