عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 04-11-2010, 12:45 AM
الصورة الرمزية ابو محمد 1382
ابو محمد 1382 ابو محمد 1382 غير متواجد حالياً
 






ابو محمد 1382 is on a distinguished road
افتراضي طريقة الذبح والصلخ جاينا العيد والاضحى

















<B>
الموضوع من عنوانه طرق الذبح والصلخ جاينا العيد والاضاحي
هاذا وجهي اذا تعرفون تذبحون << الله يبارك بالجزار


نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونذبحه بالسكين ومو تسون مثل اللي بالصوره




نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره



أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس

للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي أبو فهد بهالصوره

أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوا سفاحنا


نبدا سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.


يعمل كذلك بالرجل الثانيه



. أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.



أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي الصوره:



قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:


علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين)

كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)













</B>




تابع "السالفه مطوله "




. أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).



أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق

أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري

أخرج الكرش والأمعاء


وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران

أنتبه من فقع المراره وهي ألي بالصوره هاذي

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره


أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه



قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.

أقطع الكتفين من الصدر.


أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم


لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم

























]

التعديل الأخير تم بواسطة ابو محمد 1382 ; 04-11-2010 الساعة 01:12 AM.
رد مع اقتباس