[الدوسـي]

كشف أحدث بحث علمي أن الإفراط في تناول المواد الكربوهيدارتية من شأنه أن يعرض العصب البصري إلي التلف مع التقدم في العمر .

وأوضح البحث : " إن تناول الكثير من الكربوهيدرات يعمل علي تهديد قوة الإبصار والعصب البصري بين مرضي السكري ، حيث يتعرضون لارتفاع سريع ومفاجئ لمستوي السكر في الدم عند تناول مثل هذه المواد " .

وذكر الباحثون، أن المواد الكربوهيدارتية تعمل علي سرعة رفع مستوي السكر في الدم ، وسرعان ما ينخفض مرة أخري بصورة سريعة في كل مرة يتم فيها تناول الكربوهيدرات .

وبينت الدراسة - التي أجريت علي أكثر من 4 آلاف رجل وسيدة (تراوحت أعمارهم ما بين 55 إلي 80 عاما) - أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا غنيا بالمواد الكربوهيدراتية سريعة الهضم والامتصاص (العيش الأبيض والأرز والبطاطس والمكرونة) تؤثر على العصب البصري لديهم وشبكية العين مع التقدم في العمر ؛ مما يجعلهم عرضة للإصابة بفقدان البصر عند الكبر .