[شذى الريحان]

اليوم محشي مختلف

محشي الدجاج




المقاديـــــــر:



دجاجة وزن 1.5كغم تقريباً
1/4 كوب صنوبر + 1/4 كوب لوز

200غم لحمة مفرومة
3 الى 4 ملاعق زبدة او زيت
1 ملعقة طعام دقيق لفرك الدجاجة
1ملعقة صغيرة ملح و قرفة و بهار
1/2 ملعقة صغيرةهيل
كوب ارز مغسول
10 2 ورقة غار


الطريقة
1) يقلى اللوز والزبيب والصنوبر في الزبدة او الزيت ثم يرفع و يوضع جانبا. لاستعمالها لاحقا

2) نقلي اللحمة في الزيت نفسه لمدة 5 دقائق مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح
و نصف كمية التوابل يضاف بعدها الأرز و كوبا الماء
3) يطهى الخليط على نار هادئة حتى يمتص الخليط الماء
4) تغسل الدجاجة و تجفف ثم تفرك ببقية التوابل من الداخل و الخارج
5) يخلط الارز المسلوق مع المكسرات لحشو جوف الدجاجة ثم تخاط فتحة الدجاجة بالابرة و الخيط
او اعواد الشوي الخشبية او باعواد الاسنان
6) تسلق الدجاجة على النار و تزال الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح و ورقتا الغار
(تسلق الدجاجة في قدر مغطاة لمدة 35-40 دقيقة تقريبا حتى الاستواء)
7) ترفع الدجاجة من القدر و تنقل الى صينية الخبز , تدهن الدجاجة بقليل من زيت الزيتون وتشوى بالفرن


صحتين و عافية