[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

المبـشــور
لحم مفروم وشحم البطن ثوم وفلفل اسود
ويكبب دوائر بشكل الكفتة او بشكل كباب عادي
ثم يشوى على الفحم ويكون
الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن والطحينة

طـــــــــــــــريقة ثانية

لحم مفروم نيئ ، بصل مفروم ناعم وملح وفلفل أسود ، وثوم مهروس
وممكن يستغنى عن البصل .
بخلط جيدا باليد ويكوّر بحجم أصغر من البيضة وتترك
ساعة ترتاح بالثلاجة وتتماسك ويرص في صينية
تغزز في أسياخ اللحم المعدني العريض " المبطط "
أو في أعواد خشبية منقوعة سابقا في الماء حتى لا تحترق
.وتوضع بعناية حتى لا تسقط من الأسياخ
أما الرز يفضل يسلق قطع من العظام مع الهيل وملح يعني
" مسلوقة اللحم والعظم يعطي نكهة "
يضاف ملعقتين زيت وحبة مستكاه بعد ذوبانه يضاف
الرز وعليه المسلوقة" المرقه مع الهيل
بعد مايستوي الرز أعمل حفره وأغطس فنجان قهوه
فيها ملعقة سمن بري وأرمي فيها قطعة جمره تطفي داخل
السمن اللي بالفنجان وغطي القدر بسرعة عشان
يتبخر الرز ..
وكمان رشة ملعقتين سمن بري على
الرز

[/ALIGN][/COLOR][/SIZE][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]