[شذى الريحان]

العيش باللحم





المقادير


3 أكواب دقيق أبيض


1 ملعقة طعام خميرة

3 ملاعق حليب بودرة

1 بيضة
ثلاثة ارباع كوب زيت فارم
ماء للعجن

تخلط المقادير الجافة ثم الزيت ثم البيضة ثم الماء وتعجن الى ان تصبح لينة

توضع في زبدية زجاج ممسوحة بالزيت وتغطى بالنايلون اللاصق وتترك لتخمر

وفي هذه الاثناء تجهز الحشوة

نصف كيلو لحم مفروم

1 بصلة مفرومة

1ملعقة شاي فلفل اسود
1ملعقة شاي ملح

توضع على النار
وتقلب حتى تنضج

نعمل الطحينة

5ملاعق طعام طحينة

3ملاعق طعام خل ابيض


ربع ملعقة شاي فلفل اسود

وماء حتى تصبح ثخينة نوعا ما

1حزمة ونصف كراث مفروم

يخلط اللحم المفروم مع الكراث والطحينة

عندما تخمر العجينة نفردها في صينية كبيرة مع رفع اطرافها كما في الصورة


توضع الحشوة ثم ترخ الاطراف الرفوعة عليها وتضغط بالشوكة


توضع في فرن ساخن 450 ف لمدة ربع ساعة ثم تحمر من الاعلى


من الممكن اضافة بيضة مخفوقة للوجة ليتماسك اكثر ومن ثم رش السمسم