[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:80%;background-color:burlywood;border:6px inset black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الششبرك من الاكلات البخارية والتركية في الاصل ولكنها اصبحت من اطايب اهل مكة

المقادير

2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
500 جم لحمة مفرومة للحشو
1 بصلة كبيرة

نصف حزمة كزبرة خضراء

ربع كوب زيت نباتي
قليل من الملح
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود





طريقة الطبخ




يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة
15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة .



يفرم البصل ناعما
تضاف اللحمة المفرومة
1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود



تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون
سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان
القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة .






تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي مثل القطايف
ويمسك الطرف الاول بالطرف الثاني






الايدام
نكشن البصل والثوم ونضيف الطماطم المطحونة وملعقة صلصة ونضيف الماء

إلي أن يغلي ثم توضع حبات الششبرك في الايدام ويستمر
بالتحريك علي نار متوسطة حتى تنضج .











[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]