[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://www.zahran.org/vb/backgrounds/8.gif');"][CELL="filter:;"]

[ALIGN=center]شذى الريحان









معمول بالتمر والجوز والفستق


المقادير

3كيلو سميد
فنجانين قهوة ماء ورد
فنجانين قهوة ماء زهر
معلقة شاي محلب
زبدة كيلو و200غرام
ورق زبدة


الفرن 225 درجة الحرارة

طريقة العمل

نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها على السميد
ونتركه من الليل لثاني يوم وكل فترة
نحركه لتتشرب الزبدة الخليط جيدا
وثاني يوم نضيف المحلب وماء الورد وماء
الزهر على الخليط ثم نعجنه جيدا
ثم نفتحه مباشرة

الحشوة

الحشوة حسب الرغبة تمر جوز فستق حلبي
حشوة التمر يعجن بالسمنة ويرش قليلا بجوز الهند
حشوة الفستق الحلبي يضاف اليه سكر
وقليل من ماء الزهر والورد ويحرك جيدا
حشوةالجوز يفرم ناعما ويرش قليل
من جوز الهند وماء الزهر وماء الورد
والسكر ويحرك جيدا

نقطع العجين لقطع صغيرة ونحشيه ونضعه
بالقالب وهكذا حتى ننتهي من العجين كله
ثم ناتي بصينية الفرن ونضع الورق عليه
ونصف المعمول عليه ثم نضعه بالفرن ونتركه حتى يشقر قليلا
والمعمول المحشي بالتمر نتركه فترة
اطول من البقية لينطبخ ويذوب المعجون
وعندما ننتهي من المعمول نتركه حتى
يبرد جيدا وبعدها نرش السكر بودرة
المطحون على الوجه للتزين














طريقة معمول




[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]