[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]الصاج بانيير من أشهر الأكلات الهندية
تنفع للنباتيين :






سمن أو زيت نباتي

نص كيلو سبانخ مغسول

ملعقة صغيرة بذور كمون

بصلة مقطعه صغار

3 فصوص ثوم مقطعه صغار

زنجبيل مقطع صغار بنفس كمية الثوم ( تقريبا ملعقتين كبار )

حبتين فلفل أخضر حار مقطع صغار ( أو حسب الرغبة )

نص ملعقة صغيرة كركم

نص ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

رشة قرفة مطحونة

رشة فلفل أحمر مطحون

ربع كوب كزبرة مفرومة

جارام ماسالا ( خلطة بهارات هنديه تنباع جاهزة )

ربع كوب زبادي كامل الدسم
جبنة البانيير






ممكن تستخدموا جبنة كوتاج أو حلوم أو اي جبن ابيض بدال البانيير.








نغسل السبانخ.

وثم نسخن قدر عريض على حرارة أعلى من وسط بشوية :a11:
نحط السبانخ مع رشة ملح بدون زيت




ونغطي القدر ونطبخها إلين تذبل تقريبا 5 دقايق.
السبانخ هنا راح تنطبخ بالبخار




بعد ما تذبل نشيلها من القدر ونحطها في حمام ثلجي عشان
نوقف عملية الطبخ ونثبت اللون.
نفرم السبانخ بسكين ونحطها عالجنب. او ممكن تفرميها فرمة ناعمة


نسخن القدر من جديد على حرارة وسط بعدين نحط شوية زيت
و جبنة البانيير
مع رشة ملح وفلفل ونخليه يتحمر مع التحريك من وقت لوقت إلين يصير لونها ذهبي
أنتبهوا لا تتحرق عليكم



بعد ما تتحمر نضيف السبانخ
ونخليه على حرارة هادئة
نحط عليه السمن او الزيت مع الكمون
و البصل ورشة ملح ونطبخ البصل إلين يذبل.
و بعدها نحط الثوم و الزنجبيل و الفلفل الأخضر
و نطبخهم إلين تطلع ريحتهم
و نحط باقي المقادير الكزبرة و الكركم و القرفة
و الفلفل الحار و شوية جارام ماسالا .




و اخر شي نضيف الزبادي
ونخليه على النار بدون مايغلي ( عشان لا تتكتل الزبادي )





ويقدم مع الرز او الخبز






[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]