[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://forum.makkawi.com/backgrounds/2.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

الكباب الايراني


التعريف:
يعتبر من المأكولات الإيرانية و هو عبارة عن دجاج يتبل بالبصل و الزعفران
و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود ثم يشوى




المقادير

1000 غرام من الدجاج الفيليه
نصف كوب من زيت الزيتون
2 حبة بصل
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
ملح
فلفل أسود


الطريقة
يفرم البصل ثم يخلط مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعفران

يقطع الدجاج ثم يتبل بالمزيج السابق ثم يغطى
و يترك في الثلاجة مدة ليلة كاملة

لازم تتركوه ليلة كاملة لياخذ الدجاج طعم المزيج جيدا

يوضع الدجاج في أسياخ خاصة بالشوي ثم يدهن بخليط التتبيل و يشوى

حوالي 10 دقائق من كل جهة ثم يقدم






وهنا باللحمة



كيلو لحم فيلييه

1/2 كوب زيت الزيتون

3 بصل مفروم

6 ثمرةالطماطم
ثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران

سماق

ملح

فلفل أسود

التحضير:::

.يخلط زيت الزيتون و البصل و الثوم و الزعفران و السماق و الملح و الفلفل الأسود

.يقطع اللحم بسماكة 1 سم و بطول 5 سم ثم يتبل بالمزيج السابق

و يحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة

.يوضع اللحم في الأسياخ و كذلك الطماطم

في أسياخ منفصلة و يشوى على الفحم أو في الفرن حتى ينضج ثم يقدم

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]