[ابن روزه]

[frame="1 80"](الباحة اليوم) الجنادرية :

يتوافد الالاف يوميا لقرية الباحة التراثية بالجنادرية وذلك لتميزها من خلال ماتقدمه من عروض وفعاليات ومن مايميز مشاركة المنطقة لهذا العام المطبخ الشعبى الى جانب المشاركات الاخرى المقدمة والذى اشتهر بتقديم اشهى الماكولات الشعبية حيث روعى به تقديم الاكلات الشعبية الخاصة بالمنطقة .

وتحوى قائمة المطبخ العديد من تلك الأكلات ولعلنا نتطرق الى مايقدمه بالمطبخ الشعبى للقرية اولها أكلة الدغابيس وهى من الأكلات اللذيذة التي تشتهر بها منطقة الباحة وهي عبارة عن عجينة من دقيق البر تقطع بحجم الطبق الصغير وبشكله الدائري ثم توضع في قدر مملوء بالماء المغلي مع اللحم والمرق لتكون بعدها جاهزة للاكل.

ومن اشهر الأكلات الشعبية التى تقدم بالقرية التراثية ( الخبزة المقنّاة ) وهي من الأطعمة الأساسية لأهالي المنطقة حيث تعمل من دقيق القمح الذي يعجن بالماء ثم يوضع على صخرة بعد تسخينها بإيقاد النار عليها ثم تغطى بالجمر وتوقد عليها نار صغيرة حتى تصبح جاهزة لاستخرجها وتقديمها للزوار لتؤكل مع السمن والعسل .

كما يقدم المطبخ العصيدة إحدى الأكلات الشعبية المشهورة بالمنطقة , و تصنع من أنواع الحبوب البر والذرة والدخن ويتم تحريكها بعصا لتستوي بلزوجة شبه خفيفه حتى تنضج وعادة ما تؤكل مع المرق واللحم والسمن والعسل, ايضا من الاكلات الشعبية المقدمة المرقوق / وهو من الأكلات التي تشتهر بها الباحة الى جانب العديد من المناطق الاخرى باختلاف المسمى ويصنع من البر بعد عجنه ثم يفرد جيداً حتى يصبح رقيقا ويوضع في المرق حتى ينضج ثم يقطع أوصالاً صغيرة ويخلط باللحم والمرق ويوضع بعد ذلك في الاناء ليكون جاهزا للاكل كما يقدم المطبخ الفتة / التي تصنع من قطع الخبز البلدي الصغيرة بعد خلطها مع بعضها بالسمن حتى تتشبع ثم يضاف إليها العسل وتقدم عادة ساخنة ايضا يقدم المطبخ المعرق و المرق والعديد من الاكلات الشعبية الاخرى مثل المندى والحنيذ .

الجدير بالذكر بان المطبخ يديره عدد من ابناء المنطقة وهم من يقوم باعداد الاكلات المذكورة [/frame]