طبعا دايما نسمع عن خبزة زهــــران
واما مشتقات الالبان فالزهرانيات مايعرفنه الا للحقينه...وغيرها الله يخلف
لكن اليوم عندنا طبخة خاصة من مطبخ الشيفه دقاقه..وانا بنقلها لكم
ولاعاد اشوف زهرانية تودع زوجها يجيب جبنة
كل واحده تحلب بقرتها وتســـــــــــــوي جبنة طااااااااااااااازة .................. والان مع الشيفه دقاقه:
هذا شرح مبسط ولكميه قليله لعمل الجبنه تقريبا لتر....
نضع الحليب في قدر ونقوم بغليه ثم نرفعه ونتركه حتى يصبح دافئا ....
نسكبه في اناء ..
نسكب عليه مقدار من الخل تقريبا نصف كوب من الحجم العادي
نتركه لمدة نصف ساعه وبعدها يصبح بهذه الطريقه حيث ينفصل الماء عن الجبنه
نقلب الاناء على مصفاه (مشخاله) ونجعلها مرتفعه لكي نسمح لماء الجبنه بالنزول
نرفع الاناء ونضع ثقل ثم نتركه لمدة ساعه تقريبا
تكون الجبنه بشكل قرص
ثم نرفع الثقل لتصبح بهذا الشكل
ثم نقوم بتقطيعها
وبالــــــــــــــــــــــهنا والشفا