[سندس]

قالب الأرز بالدجاج والخضروات




المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع التوابل
2 كوب أرز أمريكي ” حبة طويلة “
2- 3 جزر مقطع عيدان رفيعة

2-3 حبات كوسا مقطعة عيدان رفيعة
2 حبة كراث مقطعة عيدان رفيعة
رأس فلفلة حمراء مقطعة عيدان رفيعة
باقة بروكلي صغيرة
2 ملعقة طعام زيت أو زبدة


الطريقة:

تسلق الدجاجة مع التوابل اللازمة لها ثم ترفع من المرقة وتنظف من الجلد والعظام ويفتت لحمها إلى قطع صغيرة .
يغسل الأرز جيداً ، وتسخن الزبدة في قدر ويقلي فيها الأرز لمدة دقيقة أو دقيقتين.
ويضاف مقدار 4 أكواب من مرقة الدجاج ويخلط مع الأرز ويطهي على النار حتى يستوي الأرز ويمتص كل الماء ويترك الأرز ليرتاح 15 – 20 دقيقة.
ويضاف إليه الملح حسب الحاجة يسخن مقدار 2- 3 ملاعق طعام من الزيت وتقلي فيها الخضرة بسرعة حتى تستوي.
قليلاً ، وتصفي الخضرة المقلية في قعر قالب.
ويخلط الأرز مع نصف كمية لحم الدجاج ويسكب الخليط في القالب ويضغط عليه جيداً بملعقة يغطي القالب بورقة ألمنيوم ويتلاك في مكان دافيء حتى يحين موعد التقديم.
ويقلب محتوي القالب ويزين بالمزيد من قطع الدجاج ويقدم .