[شذى الريحان]

نوع من انواع المعجنات الحجازية اللذيذة

الاسم (عيش باللحم )



المقادير
عجينة مكونة من
5 كاسات دقيق
نص كوب زيت
ملعقتين حليب
ملعقة سكر
كاستين ماء
ملعقتين خميرة
نص ملعقة بكنج بودر
الطريقة
نضع كاستين دقيق مع الخميرة والبكنج بودر والسكروالحليب والماء
ونخلط العجينة بالخلاط وبعد عشر دقائق او ربع ساعة
نضيف باقي المقادير
3 كاسات دقيق
ونص كاس زيت
ونعجن باليد ونضيف عليها حبات شمر
ونتركها تخمر لمدة ساعة

مقادير اللحمة
لحم مفروم مطبوخ مع البصل والملح والفلفل الاسود
حزمة كرات مقطعة
3 ملاعق طحينة
ملعقتين خل ابيض او ملعقة خل اسود
فنجان ماء
الطريقة
نخلط الطحينة مع الخل والماء وقليل من الملح
ثم نضيف اللحمة والكرات ونقلبهم

نفرد العجينة ونقطعها حسب الرغبة
ثم نضع عليها المفروم المخلوط مع الطحينة
وبعد ماننتهي من المقدار نخفق بيضة وندهن بها الوجه ونرش عليها السمسم والحبة السوداء