[البرنسيسة]

مقبلات وسلطات :



مقبلات الجبنه والزيتون

المقادير:
- خبز محمص أو بسكويت مالح.
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون.
- ملعقة طعام عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم مقطع.
- 2 كوب جبنة فيتا مخلوطة بطماطم مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف أو ريحان.
- زيتون أسود.
- ثلث كوب فلفل أحمر حلو محمص مقطع شرائح.
طريقة التحضير :
1- نسخن الفرن ونحمص فيه الخبز ثم نخلط عصير الليمون
وزيت الزيتون والثوم في الخلاط جيداً و نخلطهم باليد مع الجبنة.
3- ثم نضعها على الخبز أو البسكويت.
4- نرش الوجه بالاوريجانو ونزين بالزيتون والفلفل.
سلطة المانجو بالفراخ

المكونات
فراخ مقطع قطع صغيرة،طماطم،فلفل اخضر،مانجو،
جزر، كراث أو(بصل)،ثوم مفروم، ملح، فلفل اسود،عصير ليمون،
1 م ك كاتشب،1/4 م ص خردل،1 م ص سكر، زيت ذرة
الطريقة
يوضع الزيت فى مقلاه على النار ثم يضاف الثوم وقطع الفراخ

وتقلب فى الزيت حتى تستوى ثم يضاف الملح والبهار
والكاتشب والخردل والسكر
وتترك لتبرد

يقطع الطماطم والفلفل والجزر والبصل والمانجو الى شرائح رقيقة

يوضع قليل من الملح والفلفل على عصير الليمون
يصب على شرائح الماجو الخضار ويقلب جيدا

ثم يضاف اليها الفراخ وتقلب جيدا
ثم تقدم

وردات البصل لمنال العالم:
بصل ابيض انا استعملت حبتين
كوب حليب
كوب دقيق
بيضة
ملح
كمون
بابريكا
1 م ص بكنغ باودر
الطريقة:
خدي البصل قطعيه الى اربع دون ان تصلي الى اسفل البصلة ثم قطعي الجزء الى جزئين او ثلاث على حسب حجم البصلة
ضعي البصل في الماء الغليان لمدة دقيقة ثم في ماء بارد
ثم ضعيها على ورق المطبخ حتى تجف
ضعي البصل في خليط البيض و الحليب و الملح
ثم في خليط الدقيق و الملح و الكمون و البابريكا و البكنغ باودر
اعيدي العملية مرتين
اقلي في زيت غزير مع الحرص على صب الزيت الحار على البصلة حتى تنضج من الداخل
و هدا شكل البصلة بعد القلي:

و هنا صورة اقرب

اصابع الكوسا المقرمشه
طبق خفيف و لذيذ و طريقه تحببي اطفالك بالخضار
اولا قطعي الكوسا اصابع

حضري الخليط التالي
قرشله
رشي عليها
ملح
بهار
بابريكا
ثوم بودره و جبنه موزريلا مبروشه

اخفقي بيضتين و غطسي قطع الكوسا في البيض ثم في الخليط و صفيها في صينيه الفرن

ضعيها في الرف السفلي لفرن حامي و عندما تتحمر من الاسفل حمريها من الاعلى
تقدم ساخنه


سلطه البروكلي و الفاصوليا
ممكن تستغربوا وضع الفاصوليا و البروكلي في السلطه بس طعمها رائع و مفيده جدا
المكونات
بطاطا مسلوقه
فاصوليا خضراء (مسلوقه او مطبوخه على البخار)
بروكلي (مسلوق او مطبوخ على البخار)
ذره
صوص رانش
مايونيز دايت
ملح
الطريقه اخلطي جميع المقادير و ان لم تتوفر لديك صوص الرانش استبدليها بالمايونيز و اضيفي له بودره ثوم و قليل من بودره الثوم و عصير الليمون و الفلفل

انا زينتها بالذره و الكوسا المسلوق (كان يوم الخضار العالمي) ههههههههه
بس على فكره طعمها جدا طيب...اتمنى تجربوها و تنال رضاكم كرات الباذنجان

المقادير:
عدد (1) باذنجان متوسط مقطعة إلى 4 أجزاء(دون إزالة القشر)،
1 ½ فنجان بقسماط، 1 م ص ثوم مفروم،1/4 كوب جبنه ،
2 م ك بقدونس مفروم، 1 بيض، زيت للقلي
الطريقة:
وضع ماء على النار عالية في وعاء عميق حتى يبدأ فى الغليان
تخفض النار ثم يوضع قليل من الملح عليها ثم يضاف قطع الباذنجان
تترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طرى (أنا تركته حتى استوي )
يصفي من الماء تترك لتبرد
تقطع إلى أجزاء صغيرة
يوضع في food processor الباذنجان المقطع والجبن
وكوب بقسماط والثوم والبقدونس والبيض
(لأنه استوي ما احتجت للخلاط؛ بسهولة خلطت المقادير)
تخلط جيد حتى تمتزج ويمكن إضافة بقسماط

إن كانت لينة لنحصل على عجينة يمكن تشكيلها

تشكل على شكل كرات ثم تدحرج على البقسماط

تقلى في زيت حتى يصبح لونها ذهبيا


التبوله وصلت من مطبخ سوسو
المقادير
بقدونس
نعنع
بصله
بندوره
خيار
عصير ليمون
ملح
برغل ناعم
زيت زيتون
طبعا الطريقة تخلط المقادير مع بعض حسب المعيار الي تريده انا بالعين بقدر
ان شاء الله تعجبكم