العصيرات :
مشروب للايام الساخنه
شراب القهوة بالخلطة الفرنسية والايس كريم
المقادير :
* 1 كوب و ¾ من الماء البارد
* ¾ كوب من شراب صودا البارده
* 2 ملعقة اكل من السكر
* 2 ملعقة اكل من قهوة نستله سريعة التحضير
* كره من ايس كريم الفانيليا
طريقة التحضير :
* نضع الماء والقهوة في الخلاط ,, ويخلط الى ان تذوب القهوة ,
, ونضيف عليه مكعبات الثلج والسكر ,, الى ان يذوب ويتجانس
الخليط ,, يقدم مباشرة وعند التقديم نراعى عدم ملأ الكوب
بسبب اضافة كره ايس كريم على وجه الكوب ,, سوربيه الشاي الاخضر بالليمون و الريحان
انا بحب ريحه الريحان و نكهته و عندي شتله صغيره على شباك مطبخي
و هادا شكل الريحان و زهوره
المقادير
6 اكياس شاي اخضر بالليمون
(بامكانك استخدام شاي اخضر ساده او باي نكهه تحبيها كالياسمين او البرتقال)
3 كوب ماء
كوب سكر
(الحلى عائد لذوقك زيدي او نقصي كما تحبي)
5-7 اوراق ريحان
(بامكانك استبدال الريحان بالنعنع او الاستغناء عنه تماما)
ملعقه عسل كبيره
الطريقه
على النار ضعي كوب السكر و كوب و نصف من الماء و اتركيها حتى تغلي ثم اذيبي ملعقه العسل و هدي النار و اتركيها 5 دقائق ثم دعيها تبرد
على اكياس الشاي السته صبي كاس و نصف من الماء المغلي
و ضعي اوراق الريحان المغسوله و اتركيه 10 دقائق على الاقل (انا بتركه 20 دقيقه لاحصل على شاي مركز)
صفي الماء من اكياس الشاي و اوراق الريحان
بعد ان يبرد مزيج الماء و السكر اخلطيه بالشاي و صبيه في وعاء واسع و ضعيه بالفريزر
كل نصف ساعه اخرجيه من الفريزر و كسري الثلج بالشوكه ثم اعيديه للفريزر
(كرري هذه العمليه 4-5 مرات)
ثم اتركيه بالفريزر مده 6 ساعات ليجمد
اخرجيه و اضربيه على الخلاط و قدميه
و لو حبيتيه يكون اجمد ..اعيديه للفريزر ليجمد ثم قدميه
عصير ليمون بالنعناع
المقادير: عصير ليمون ونعناع وماء مثلج
ارتكم مع الطريقة بالصور
ميلك شيك شمام
المقادير
2 كوب حليب بارد (حجم كوب ماء)
250 غم بوظه شمام او فانيلا ( وضعت ايس كريم شمام )
300 غم شمام مثلج موضوع في الفريزر
70 غم عسل
رشة فانيلا
الطريقه
اولا يجب ان يكون الحليب بارد والشمام (الشمام موضوع في الفريزر )
يقطع الشمام قطع صغيره وتوضع في الخلاط مع اضافة قليل من الحليب ويخفق ليتجانس
ثم نضيف البوظه ( الايس كريم ) وباقي كوب الحليب وبرش الفانيلا ويخفق ليتجانس
ثم نضيف باقي الحليب والعسل ويخفق جيدا
ويقدم باكواب العصير وهو بارد
والف صحه وهناء
موكا باردةالمقادير :
2 م ك سكر
2م ك نسكافيه
2م ملعقة شوكولاته نسكويك
5 ملاعق حليب بودرة
2 ظرف دريم ويب
15 حبة ثلج مجروشة( لجرش الثلج إما بواسطة الآلة الخاصة أو توضع داخل كيس ويدق بيدالهاون(النجر) ليتهشم )
1 كأس ماء باردجداًللتزيين :
1-هيرشي شوكلاتة ويمكن الاستغناء عنه بعمل التوفي**
مقاديرالتوفي (أ)
1 كاس سكر ربع اصبع زبدة ملعقة قشطة بيالة حليب سائل
طريقة التوفي ::
نحط المقادير أ كلها على النار حتى يذوب السكر و يشقر تشقر خفيف يرفع عن النار و بسرعه نضيف المقادير ب و حرك زين ثم يعاد على نار , خفيفه , مره ثانية مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً و يتجانس وننتبه ألايحترق أو يغمقلونه.. و بس
-دريم ويب يخفق مع بيالةحليب سائل بارد حتى يتكاثف
الطريقة :
تخلط المقادير في الخلاط ما عدا الثلج حتى تتجانس و يضاف إليهاالثلج ويخلط قليلاً فقط حتى لا يتكون ماء كثير يصب في قاع الكأس من التوفي أو الهيرشي .. وكذلك جوانبه على هيئةخطوط تجميلية بطريقة عشوائية تصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي أو الهيرشي يزين وجهها بالدريم ويب المخفوق ( بواسطة القمع )ثم يرش بقليل من التوفي أو الهيرشي و الشوكلاته البودرة ( حسب الرغبة )
عصير المانجو
مكونات 4 مانجو حجم كبير
كوب سكر
4 كوب ماء
نصف معلقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
قطعى المانجو بعد غسلها جيدا وتقشيرها الى شرائح وتبليها يالسكر واتركيها فى الثلاجة 4 ساعات - حتى تنزل عصيرها الطبيعى
تضرب فى الخلاط مع الماء وعصير الليمون وتقدم بالف هنا عليكم
كوكتيل البرتقال والبندورة
المقادير:
- كوب ونصف عصير بندورة.
- كوب عصير برتقال.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
- رشة ملح.
- أوراق نعناع للتزيين.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير:
1- ضعي عصير البندورة والبرتقال والسكر في وعاء زجاجي وحركي المزيج حتى يذوب السكر تماما.
2- أضيفي الملح وعصير الليمون الحامض إلى المزيج وحركي المزيج جيدا.
3- قدمي العصير في أكواب التقديم وزينيه بورق النعناع ومكعبات الثلج.
فخفخينا
المقادير
نصف كيلو مانجا مثلجة محلاة
نصف ليتر حليب
ملعقة كبيرة قشطة
التزيين
فواكه حسب الرغبة (موز,تفاح,أناناس ,مانجا ,خوخ ,كرز,......)
زبيب أشقر بيعطيها طعمة خطيرة كتير
صوص الفراولة (المفضل لدينا )أو الشوكولا
بوظة أو كريما أو قشطة, وفستق حلبي ولوز مبشور للوجه
الطريقة
نخلط المانجا والحليب والقشطة بشكل جيد وطبيعة الخليط بتكون ثلجية ناعمة (كتير منعشة )يعني لانطول عليها بالخفق حتى ما تصير كوكتيل عادي المهم الخفق بسرعة
نجهز الاكواب نضع الصوص بأسفل الكوب ثم نصب القليل من الخليط ثم نضع الفواكه مع الكشمش أو الزبيب الاشقر ثم نضع النصف الاخر ونتر مجال للكريم أو البوظة وغيرها
هون زينتها بشرائح التفاح الأحمر مع البوظة المخلوطة بالفستق الحلبي مممم شغلة رووعة وصوص الفراولة أكيد
هون صفيت عالجوانب كيوي وخوخ وعالوش بوظة مع شريحة خوخ(دراق)ورشة فستق حلبي
وهون حطيت فيمتو بقلب الكاسة ودورتها على حيطان الكاسة لتاخد شكل رخامي (إن شالله تكون وصلت الفكرة 
)وكريما عالوش
هون زينتها بقطع المانجا بالوسط وبشرائح التفاح والصوص
وهون شرائح الكيوي والفراولة عالجوانب مع القشطة والفستق والصوص عالوش
أتمنى يكون موضوعي عجبكم