الموضوع
:
][®][^][®][ تقرير مصور عن خبزة زهران ][®][^][®][
عرض مشاركة واحدة
#
1
10-09-2008, 05:13 PM
عبدالله الهزاع
][®][^][®][ تقرير مصور عن خبزة زهران ][®][^][®][
[align=center]بسم الله الرحمن الرحيم[/align]
[align=center]
أخواني الأعزاء
تحية طيبه وبعد
حبيت أشارككم في هذا المنتدى المميز
وبالطبع هذه أول مشاركة لي
ولازم تكون مميزة
اتمنى تعجبكم
الموضوع يتكلم عن ( الخبزة المقنى )
طبعاً هذي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الباحة
اتمنى الموضوع ينال إعجابكم
-----------------------------------------------------------------
أولاً :
تستخدم في صناعة هذه الأكلة نوع من أنواع الحجارة يسمى ( الصلاة )
حيث يكون مستوي من الجهتين لتوزيع الحرارة على كامل أجزاءه بالتساوي
حيث يتم إيقاد النار عليه تقريباً لمدة نصف ساعة تزيد و تنقص حسب حجم ( الصلاة)
وهناك أيضا صلاة مصنوعة من الخرسانه ( الصبة ) ولكن الطبيعي أفضل
وسنوضح الفرق بينهما لاحقاً
كما هو موضح لكم في الصورة( 1)
[align=center]
[/align]
ثانياً:
تترك النار حتى يصبح الحطب جمراً
كما هو موضح في الصورة ( 2) .
[align=center]
[/align]
ثالثاً :
في هذه الأثناء يتم تجهيز العجينة المكونة من حب الحنطة
المسمى في الأسواق بـ ( أبو صقر ) و هو الأفضل
مع قليل من الماء و الملح وتعجاً جيداً حتى تصبح بهذا الشكل
كما هو موضح في الصورة رقم ( 3)
[align=center]
[/align]
رابعاً :
يتم إزالة الجمر و الرماد من على الصلاة و يتم تنظيف الصلاة
بقطعة قماش حتى تصبح كالتالي :[align=center]
[/align]
خامساً :
إذا كانت الصلاة طبيعية لا يتم وضع الجمر أسفل منها
أما إذا كانت الصلاة صناعية ( صبة ) فيجب وضع القليل من الجمر
أسفل منها للحفاظ على حرارتها كما هو موضح في الصورة التالية
[align=center]
[/align]
سادساً :
توضح العجينة على الصلاة الساخنة دون الضغط عليها
فيجب المحافظة على سماكة لبها كما هو موظح في الصورة التالية
[align=center]
[/align]
سابعاً :
يتم إيقاد النار في نوع من النبات يسمى ( السوسي ) أو إستخدام ( الشث ) القنى
وهي أونواع تستخدم لصناعة الخبزة المقنى ولكن أفضلها السوسي
حتى تقسو قشرة الخبزة
كما هو موضح في الصورة التالية[align=center]
[/align]
ثامناً:
بعد الإنتهاء من القنى يتم وضع الرماد مباشرة على الخبزة و تغطى بالكامل
كما هو موضح
في الصورة التالية
[align=center]
[/align]
تاسعاً:
يتم وضع بعص الحشائش الجافة على الرماد و يتم إحراقة ليحافض الرماد على حرارة
الخبزة و يساعد في نضوجها
[align=center]
[/align]
عاشراً :
بعد ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة يتم إخراج الخبزة و تنظيفها من الرماد كما هو موضح
في الصورة التالية
[align=center]
[/align]
تؤكل هذه الخبزة مع المرقة و السمن و العسل
و بالهنا و العافية .
هذي الخبزة كانت بتاريخ[align=center]
8/9/1429هـ
[/align]
قضينا عليها على الفطور
اتمنى يكون الموضوع عجبكم[/align]
[/color]
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
[align=center]
[/align]
[align=center]
[/align]
أخر مواضيعي
عبدالله الهزاع
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها عبدالله الهزاع