16-09-2008, 09:07 PM
|
 |
عضو اداري
كبار الشخصيات
|
|
|
|
السليق المكاوي
احترت امس ايش اسوي سحور وما فيني اقطع بصل وثوم واكشن
فكرت وفكرت ايش اسوي شي خفيف اقدر اسويه
ربي هداني اسوي سليق
وطبعا السليق انواع في سليق مكاوي وسليق طائفي يعني من الطايف وليس طائفي يعني مذهبي
هههههههه خرجت عن الموضوع نرجع للطبخة
نشمر الكم ونقول بسم الله
المقادير >>
لحم ضاني هبر بعظمه
ارز مصري مغسول ومنقوع >> حسب الكميه اللي تحتاجيهاا
حليب
قشطه
ملعقتين سمن او زبده
فنجان زيت
6 حبات هيل
4 فصوص مستكه
ملح
ماء
الطريقه >>
اغسلي اللحم جيدآ
ضعي في قدر الزيت وملعقه سمن وضعي عليه المستكه والهيل واللحم وقلبيه واتركيه قليلا
ثم ضعي الماء وازيلي الريم كلما ظهر مع بقاء حبات الهيل
اتركيه اللي ان ينضج اللحم واضيفي الملح
انتشلي اللحمه وضعيها في صينيه وضعي علي وجهها رشه من الملح + الفلفل الاسود + الكمون ورشي قليلا من الزيت
صفي المرقه بمصفاه ناعمه واعيدي مسلوقة اللحم تغلي
اضيفي الرز وتاكدي من ان الماء تغطيه تماما
واتركيه اللي ان ينضح ويصبح لينآ
ثم ضعي الحليب وقلبيه
ثم القشطه وقلبيه جيدآ والزبده او السمن
ويقلب حتي يجف الحليب
وثم يصب في صحن التقديم ويوضع عليه اللحم
ويرش السمن علي الوجه ويقدم
الصورة
ملاحظة ممكن تسوي السليق بالدجاج
ويقدم السليق مع السلطة الحارة والخضراء والمخلل والطرشي
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
|