[بنت شيوخ]

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم طبقنا فطائر الدجااااج


الحشو:


- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازلاء مسلوقه
- جبنة (حسب الذوق )



طريقة التحضير :

-مقدار من باشميل الدجاج قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز










أضيفى الدجاج والبازلاء والجبن الى الصوص












ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه - هنا دخلت الرياضيات بالطبخ
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء











ضعى الحشو ،،وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا












هذا هو الشكل النهائى









ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة










اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة غير مستويه من الداخل )









قطعيها بأشكال جميلة وقدميها ساخنة










صحتين وعااافيه

................