السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيف حال الجميع من أعضاء هذا المنتدى الجميل والغالي على قلوبنا وعلى رأسهم النجم المتألق أبو محمد وكل الأخوان في القبائل الأخرى وبعد طول غياب عن الكتابة في أروقه هذا القسم الرائع ولعل بعض المشاغل كانت هي السبب . المهم موضوعي صراحة وجدته مناسب ولحكم أننا من منطقة تعرفة كل المعرفة ولا يمكن الأستغناء عنة وخاصة في المناسبات الكبيرة وكذلك الصغيرة ولا ننسى في الطلعات العابرة . أكيد الجميع متشوق لمعرفة ماهو صراحة أنا قرأت الموضوع في أحد المنتديات وبحكم علاقته الوثيقة بنا وبمنطقتنا حبيت أن انقلة لكم لكي تتلذذ الأعين بما ترى وتسيل له الألعبة تدرون خلاص طفشتكم أكيد يالله وعلى بركات الله سموا والله يحييكم تحيات المطر والسيل من ملفاكم لين ملقاكم .
طبعاً أنا حاولت أدرج الصور تلقائي ولكن لم أجد رابط أو أيقونة جلب الصور في الموقع ..... ماعلينا المهم الموضوع .
التيس يكفي لــ 8 أشخاص
حنيذ على الطريقه التهامية
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_048.jpg
تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_050.jpg
نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_058.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_059.jpg
تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_060.jpg
أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_062.jpg
ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_066.jpg
ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_070.jpg
وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_103.jpg
الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_054.jpg
بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_055.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_057.jpg
بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_072.jpg
ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_075.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_076.jpg
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_073.jpg
ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_077.jpg
ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_092.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_084.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_87.jpg
ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...mk41473_94.jpg
بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_102.jpg
ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_080.jpg
طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع وطبعاً هذه دعاية لهذا الرز الرائع اللي مجنني .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_078.jpg
النتائج يا أخوان باهرة جداً بل مدمرة للنظر والمخ والاعصاب
أولاً نبداء باللحم
بعد فتح المحنذ
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_107.jpg
اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_108.jpg
تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_121.jpg
ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_116.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_115.jpg
الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة التهامية
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_126.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...k41473_123.jpg
وبالهناء والعافية عليكم جميعاً