28-03-2010, 02:31 PM
|
|
[ اللبن الرائب ]
المقادير المكونات
كيلو من الحليب [ اللبن ]
كوب لبن زبادي طازج
قدر فخاري كبير أو وعاء غير معدني
طريقه التحضير
- يوضع الحليب على النار حتى يسخن
- يغمس طرف الإصبع في الحليب [لفحص درجه السخونه]
- إذا كان الحليب ساخناً جداً,يترك جانباً حتى يبرد قليلاً
- يخفق اللبن الزبادي جيداً ثم يضاف إلى الحليب مع التحريك المستمر
- يصب في قدر ويغطى الوعاء بغطائه ثم يغطى الجميع بقطعه قماش تغطيه كاملة
- يترك الحليب [اللبن] مدة 4 ساعات دون تحريك إذا كان الطقس دافئاً أو يترك ليله كاملة إذا كان الطقس بارداً
- يوضع اللبن في الثلاجة حتى يبرد
ملاحظة
لا يحرك اللبن من مكانه أثناء مدة اختماره ، وبعد أن يتحول إلى لبن رايب يفضل عدم إستعماله قبل أن يبرد تماماً
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
|