[روعه]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      ياناس ياهوه وخروا عن نسيم وقهوتها لحد الأن ماشفت أحد يسوي مثل قهوتي اللي ماشي كماها . هيا أسمعوا عن طريقة قهوتي . أولا أفضل قهوه هي البرية اليمينة حباتها صغيرة وتعتبر أفضل أنواع القهوة على الإطلاق . والهيل أفضل هيل الهندي يجي بعده الإمريكي وكلما كان لون الهيل أخضر غامق يكون هو الأفضل مثل اللي بالصورة تحت . وهناك هيل لونه يميل إلى الأصفرار أتركيه لا تشترينه لأنه مخزن وقديم كما في الصورة تحت . أقوم بشراء القهوة حبوب غير مطحونة وأقوم بتنقيتها من الشوائب في صحن مسطح وأشيل منها الأحجار والحبات السوداء والمتغير شكلها لأن هذه الشوائب تمرر القهوة أي تجعلها مرة . ثم أقوم بحمسها في صاج ثقيل جداً تلاقينه في إيكيا ممتاز لحمس القهوة يخليها تتحمس على نار هادية بدون ما تحترق وحركيها بمضرب السلك بحركة دائرية بدون توقف حتى إذا صارت شقراء اللون صبيها في صحن مسطح لكي تبرد وأحيانا أثناء الحمس أضع بعض أوراق الشيبه لكي تعطيها رائحة جميلة . وبعدما تبرد أعطيها زوجك أو ولدك يذهب بها ألى محل طحن القهوة لكي يطحنها لك طحناً جيدا قومي بغلي الماء في الإبريق المخصص للماء وضعي في الغلاية (إبريق القهوة ) مقدار ملعقتين ونص قهوة وصبي عليها الماء المغلي وأتركيها تغلي حتى تقطع حوالي 20 دقيقه حتى ترينها صافية مثل السمن ليس عليها رغوة وهي تغلية . خذي برؤوس أصابعك السبابة والإبهام قليل من الزعفران وضعيه على القهوة وهي تغلي ومثله في ترمس القهوة و3 ملاعق صغيرة ( ملعقة حلى ) هيل مطحون طحناً جيداً ثم صبي القهوة عليه هذه قهوة الكيف عندي . وخذوا هذا الفنجان من قهوتي أكيد حتعجبكم وقولوا لي رأيكم فيها . [overline]بعض النصائح وبعض الطرق للقهوة :[/overline] أول حاجة أبتعدوا عن خلطات القهوة التي تباع في محلات القهوة مثل خلطة القصيم وغيرها فقد تم التحذير من أستخدامها لأن بها مادة ملونه مسرطنة . وغريبه أنكم لم تسمعوا بهذا من قبل والزعفران الإيراني أفضل شي للقهوة وتلك الخلطات مغشوشه يضعون من مصفر اللحم المعروف ويسحقون معه هيل لإضفاء رائحة جذابه عليه . هناك نصيحة تلقيتها من إمراءة يمنية كانت جارة لي وقد أدمنت على قهوتها من طيب طعمها ورائحتها فأخبرتني بالسر وهو عند حمس القهوة أحيانا تتطائر منها قشرة وتنتشر رائحتها في الأرجاء فقالت عندي طريقه تجعل القهوة تحتفط برائحتها وقشرتها ولا تذهب سدى في الهواء وهي أنك تأخذين ذرى سكر وتذريها على القهوة وهي تحمس ذرة قليلة جدا بمقدار نصف ملعقة صغيرة تجعل القهوة تحتفظ بالطعم والرائحة حيث ان السكر يعمل طبقة على الحبات تجعلها تعزل تصاعد الرائحة والقشرة فجربتها وصارت قهوتي جداً رائعة . طريقة بدائية ومشهورة عند أهل الجنوب وأهل البادية وهي طريقة ممتازة لمن يتضرر من الهيل لأن الهيل يسبب عند أكثر الناس حرقان شديد في الصدر وخاصة الحوامل أسأل مجرب . وهذه القهوة تسوى عادية مثل أي قهوة ولكن يوضع مع الهيل مقدار 6 حبات عويدي وملعقة صغيرة نانخة وفص زنجبيل وأحياناً عود صغير قرفه وتدق مع بعض وتضاف على القهوة عند إستوائها ثم تغلى قليل وتصب في الدلة أو الترمس لذيذة جداً ورائحتها جميلة وفيها فوائد خاصة الزنجبيل والقرفه والذي يشتكي من الكولوسترول ينصح له بأسخدام ملعقة صغيرة قرفه مع فنجان القهوة كل يوم . هذا وأتمنى أن تعم الفائدة للجميع وتكون روعة أروع وحدة تسوي القهوة وعساني ما أموت حتى أشرب فنجان قهوة من أيدين روعة ومن يدين كل عضوات المنتدى قولوا أمييييين . وسلامتكم .

نسوومه

وه فديتها وانا ما ادل بيتها

انتي بالذات احس قهوتك غيير

الشيبه

اهاا تحطيها مع التحميس وانا اكفحها كفح في الترمس

يمكن عشان كذا تطلع مره

فديتك وعسى عمرك طوييل وان شاء الله نشرب القهوه سوا



( نورتي بمرورك )