[ابن عيدان]

.

.


.


.


.


.



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
واسعد الله اوقاتكم بكل خير

هذه الطريقه رائعه جداً وتعطي طعماً فريداً
بنكهة المرخ الرائعه .

اجتمعت على العشاء برفقة الاخوان :
محمد بن احمد الفقيه (بني حرير _ محوية)
صالح بن سالم الزهراني (بالخزمر- الصفح)
اقترح علينا الاخ محمد الفقيه هذه الطريقه
وقمنا بتجربتها واعجبتني كثيراً فأحببت ان انقلها لكم
مع الشرح والصور آمل ان تعجبكم وان تجربوها
علماً انها مناسبه للرحلات ولاتحتاج الا لقدر ضغط ودافور او حطب
والنتيجة الرائعه مضمونه بإذن الله



البدايه سنحتاج الى :

قدر ظغط يكون حجمه مناسب حسب الحاجه



كميه مناسبه من نبات المرخ
وهو نبات مشهور في الجنوب
وينبت بشكل عشوائي في المناطق
الساحليه المحاذيه لساحل البحر الاحمر
ونحن في خميس مشيط ناخذه من محلات المندي
ويعطي للمندي نكهه فريده ورائعه



دجاج مقطع الى انصاف
ويمكن استخدام السمك او اللحم



حجاره غير قابله للتفتت توضع في قاع القدر
وترص عليها كميه مناسبه من المرخ
( حجارة الجله او المرو مناسبه لذلك )


ونبداء بوضع الدجاج بهذه الطريقه بدون اي بهارات او ملح
لان نكهة المرخ تكفي .





ثم نقوم بوضكميه اخرى من المرخ فوق الدجاج



ثم نواصل رص طبقه اخرى من الدجاج



ثم نضع كميه اخيره من المرخ فوق الدجاج



نكتم القدر لمدة 35 دقيقه

ثم نقوم بفتح القدر لنجد ان الدجاج قد نضج تماماً



هنا بعد خروج البخار نقوم برش الملح على الدجاج
وهو حار لكي يمتص الملح



نقوم بعد ذالك بإخراج الدجاج وجميع محتويات القدر
من الاحجار واعواد المرخ ولا نبقي الا المرق المتكون
في قاع القدر ونضيف عليه كميه مناسبه من الماء المغلي
والملح وحلقات البصل



ثم نضيف الرز ونغلق القدر
(يجب ان يكون الرز مغسول ومنقع بالماء لمدة نصف ساعه)
يكتم الرز لمدة (7) دقائق

وهذه النتيجه النهائيه



آمل ان تكون قد نالت استحسانكم
ولا يفوتني شكر الاخوان
محمد بن احمد الفقيه الحريري الزهراني
صالح بن سالم الخزمري الزهراني
ولكم تحيات محبكم / عثمان الزهراني