[شذى الريحان]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:100%;background-color:sienna;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]استعملي المهارة والحكمة في المطبخ






أطباق شهية من بقايا الطعام يمكن أن تضفي على مطبخك لمسة
من المهارة والحكمة، خاصة أن مطابخنا جميعا تزخر بأنواع شتى من هذه البقايا،
ما بين قطع من الدجاج، أو طبق من اللحم المشوي أو طبق من البطاطس، أو البازلاء..
ويتورط معظمنا في التخلص منها مهدرا المال والوقت والجهد في إعداد وجبة جديدة.
لكن، وبطرق طهي بسيطة، ندعوك إلى أن تتوقفي عن إهدار
ما تبقى من الطعام وأن تحوليه إلى وجبات جديدة وشهية من خلال تلك الوصفات التالية
المستخلصة من خبرات ربات البيوت





[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]







لاستغلال بقايا الدجاج:



1- يتم وضع قطع الدجاج المتبقية في الكبة وإضافة الجبن الرومي أو البارميزان المبشور
مع البقدونس والملح والفلفل وجوز الطيب وخلطها حتى يصبح المزيج
ناعما، بعد ذلك تتم إضافة البقسماط وتشكيله على هيئة أصابع أو دوائر
وتغليفها بالبيض والبقسماط ويتم قليها.







2- يقطع الدجاج على شكل مكعبات صغيرة
ويضاف إليه الزبد أو زيت الزيتون
وبصلة مفرومة ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي،
ثم تضاف إليه السبانخ المفرومة ويقلب على نار هادئة ثم تغطية الإناء.
بعد النضج يضاف فلفل ألوان مقطع إلى قطع صغيرة
ويقلب لمدة خمس دقائق. تسلق المعكرونة في إناء من المياه الساخنة
مع القليل من الملح ثم تصفى ويضاف إليها المزيج والقليل من صلصة البشاميل
وتغطى بطبقة كثيفة من البشاميل، ثم يتم طهيه في الفرن.








3- غلفي الدجاج بالفستق المطحون المضاف إليه الملح والفلفل
ثم حمريه ورصيه في صينية وضعيه في الفرن ثم حمري البصل
وضعيه في الخلاط مع ثمار الأفوكادو المقطعة
والزيت وعصير الليمون والقليل من المياه. رصي
الدجاج على أوراق الخس وأضيفي إليه الصلصة.




لاستغلال الخضراوات السوتيه :

* يتم تقطيع ثمرتين من البطاطس إلى مكعبات صغيرة
وقليها في الزيت، ويتم تقطيع باذنجانة متوسطة وقليها
في الزيت أيضا. يتم إضافة البطاطس إلى الباذنجان والخضراوات السوتيه
(جزر وكوسة وفاصوليا وبازلاء) وإضافة لحم معصج
وخلطها جيدا في صينية وإضافة اللحم على السطح
وإدخالها إلى الفرن حتى تمام النضج.