- ملح - كوب ونصف
- كوب ونصف طماطم مهروسه
- فلفل اسود- نصف ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض- ربع ملعقة صغيرة
- ثوم هروس - فصّان
- بصل مفروم فرماً ناعماً
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- لتحضير اللفائف:
- باذنجان كبير الحجم، مقشرّ ومقطّع إلى شرحات رفيعة
- ملح - ملعقة كبيرة
- جبنه موزيرلا مبشور - نصف كوب
- جبن بارميزان مبشور - ربع كوب
- جبن ريكوتا مبشور - كوب
- حبق طازج مفروم - ملعقة كبيرة
- للتزيين: حسب الرغبه
- جوز مطحون - ربع كوب
الطريقه
1- لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
3- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 10 دقائق.
4- لتحضير اللفائف: رشّي الباذنجان بالملح واتركيه جانباً على محارم ورقيّة لـ30 دقيقة حتى يجفّ.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- ضعي الشرائح في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تطرى وتنضج.
7- في وعاء، أخلطي جبن البارميزان، جبن الريكوتا وجبن الموزاريلا جيداً.
8- أضيفي الحبق المفروم واخلطي مجدداً.
9- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الجبن على كلّ شرحة باذنجان ثمّ لفّيها.
10- في صينية بيركس، أسكبي القليل من صلصة الطماطم ثمّ صفّي فوقها لفائف الباذنجان.
11- أسكبي الصلصة المتبقية فوق البيركس وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
12- رشّي الجوز المطحون على لفائف الباذنجان بالجبن وقدّميها ساخنة.