[@عيشة@]

السلام عليكم ورحمتة الله وبركاتة

الخبزة من الأكلات الشعبية والله تجنن مع الايدام او الشوربة او السمن والعسل او الشاي الخ..........



اول شي لازم تسوي غروس اوشتاية للعجينة وهي :
تجيبي لبن المراعي وتحطيه في وعاء وتضيفي علية ملح وخميرة وحلبة مطحونة

وتحركية وتضيفي عليه طحين انا حطيت طحين اسمر مع طحين ابيض وتعجنيها





العجينة طبعا ماتكون قاسية تسير زي عجينة اللقميات او اخف بشوي وتترك لتتخمر لمدة 4 ساعات بصراحة انا اسويها من الليل واخليها لمن الصباح وبعدين ادخلها الثلاجة
فايدتها تعطي طعم للخبزة شوي حامض بس رووووعة وبعدين علشان الغروس ماينقطع خذي من نفس عجينة الخبزة شوي قبل خبزها وحطيه في وعاء وحطي علية شوية موية وكل ماسويتي سوي نفس الحركة علشان ماينقطع عليك


نجي لعجينة الخبززززززة
تحطي في وعاء ماء ومن الغروس الي سويناه طبعا بعد ماتخمررر وملح وخميرة وحبة بركة وفي ناس يحطووو بسباس ( فلفل حار) مقطع وبصل مقطع وثوم مقطع بس انا ماحطيت وبعدين تخلطيها وتضيفي عليها طحين اسمر مع طحين ابيض او اذا عندك طحين استرالي عادي مافي مشكلة حطية بدل الاسمر




وتكون العجينة شوي قاسية وتترك تتخمرر





انا تركتها ترتاح لمدة ربع ساعة بعدين رجعت عجنتها وخاليتها لمدة 3 ساعات لمن صارت زي كذا




وبعدين حطيتها بالصينية





انا دهنت غطى الصينية بقليل من الزيت علشان لمن تنتفخ ماتلزق في الغطى
طبعا نكون مشغلين الفرن من قبل يحمى وندخل الصينية بالفرن





ونرخي النار على وسط ونتركها لمدة ساعة كاملة وبعدين نشيل الغطى وتحمر من فوق
وهذا شكلها بعد ما استوت





ندهنها بسمن أهل الجنووووووب يمي

الحين دور الشوووووووربة







دجاجة كاملة مقطعه قطع صغيرة
شوربة كويكر مطحونة
بصلة متوسطة مقطعة مع 3 فصوص ثوم مفروم
حبة طماطم مقطعة
ملح وكركم وحبة ماجي وبهارت مشكلة وفلفل وكمون

نضع قليل من الزيت في قدر على النار ونضيف البصل والثوم ويقلب لمن يسير لون البصل بني فاتح ونضيف علية البهارات والماجي والملح والكركم







ونقلب ونخلية شوي ثم نضيف الدجاج







وبعد نقلبها ونخليها شوي تتنكة بالبهارات وبعدين نضيف عليها الطماطم







ونقلبها ونتركها بعد شوي ثم نضيف عليها الماء ونتركه لمن يستوي الدجاج






بعد مايستوي الدجاج نضيف علية الشوربة طبعا انا طحنتها







ونحركها بالمضرب اليدوي علشان ماتتكتل ونتركها تطبخ لمدة ربع ساعة وتكون الشوربة وسط ليست خفيفة ولا ثقيلة
وهاذا شكلها بس بلحم الذ







وتقدم مع الخبززززة والسمن واللبن يمي يمي









دعووووووووووووووووواتكم لي