الهــــــريـــــــــس
[align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اكله اماراتية وتؤكل في المناسبات
المقادير:
نصف كاس حب هريس
[bimg]http://www.ejabe.com/upload/215_1190056729.jpg[/bimg]
- 2 كيلو لحم فخذ .
- ماء ( تقريباً 8 لتر ) .
- ملح .
- سمن .
* الطريقة :
1- ينظف اللحم ويغسل ثم يوضع على النار بكمية من الماء .
2- ينقى حب الهريس من الحبة البيضة والحمرة ثم يغسل ويضاف على اللحم بعد أن يكون نصف استوى ويترك على نار حامية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة .. ويغطى القدر بثقل من الأقمشة .
3- يحرك الهريس من وقت لآخر مع اضافة الماء والملح له كلما احتاج ويترك على نار هادئة مع وضع الثقل عليه ( الاقمشة ) .. ويترك لمدة تتراوح ما بين 5 - 6 ساعات .
4- وبعد أن ينضج يضرب الهريس بالمضرابه الى ان ينعم ويكون متجانس مع اللحم ثم يقدم في طبق عميق ويدهن سطحه بالسمن
 [/align]
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
|