عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 30-08-2010, 04:17 PM
الصورة الرمزية أبو مراد الزهراني
أبو مراد الزهراني أبو مراد الزهراني غير متواجد حالياً
مراقب عام
 






أبو مراد الزهراني is on a distinguished road
Thumbs up أكلات شعبية ( الغلف - الميفا - الدغابيس ) لا تفوتكم ...

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احبتي اخواني واخواتي اسمحو لي ان اتطرق لاكلة شعبيه قديمه والتي في الوقت الحاضر اندثرت تقريباً
وتناس الناس الماضي الجميل الماضي الخالي من جميع الامراض وحقيقة الامر ابناء وبنات هذا الزمن الحالي لايعرفون عنها شي الا القليل منهم ورغم صغر وحداثة سني لا تصدقون ..ههههههههههه
الا انني أعرف هذه الأكلة الجميلة التي تقريباً في زمنها أفضل من المئكولات الحالية ..
تلك الاكلات ولوقدمتها لشخص من جيل البيك وكنتاكي لرفض اكلها وهي اكلة الــغــلـف/ الغلف هو شجر ينمو تلقائيآ بقرانا ومرابعنا الجنوبيه وهي شجره متصله ببعضها على شكل
سلسله يمتدامتداد طويل ويتعلق باالاشجار الجانبيه وهو ذو اوراق خضراء دائرية الشكل وقد تكون بيضاوية الشكل مختلف الاحجام00طبعاً وجوده في ديرتي كثير في تهامة بالتحديد يحصد او يقطع بطريقه عايديه كأى اورق شجر ذات الحجم الكبير ويؤتى به للمنزل ليتم تحضيره00بكل بساطه
كميه من اوراق الغلف ويغسل/ويوضع في قدر ويصب عليه الماء ومن وقت لأخر يزود باالماء حتى لاينشف
وعندما ينجح بمعنى يتضح تفتت تلك الاوراق بفعل عملية الغليان ويصفى من بقايا الماء ويوضع في أي وعاءويهرس ويضاف اليه قليل من الملح والحوائج والبهارات ويؤكل بخبز او بدون وهو مائل للحموضه اشبه باالمخللات وباالهناءو العافيه000
للأسف لم أجد صورة للغلف ولكن بحاول اجيبها بإذن الله إذا رحت للديرة ..،،،،
وهنا أكله ثانية وتحبونها كثير يالشيبان ومعها يدام قوطه ونسميها طماط إذا تحضرنا شوي وهذي أمامكم والله يعينكم على بطونكم ولعابك أمسك لا تزحلط هههههه

قرصان التنور (الميفا)

قرصان التنور تشبه في مكوناتها الخبزة وقرصان الملعقة ولكن يتم وضعها في تنور مملوء بالجمر وتترك حتى تنضج ويمكن تقديمها مع السمن والعسل أو مع جميع أنواع الإيدامات


والي طلب الدغابيس نجيبها ولا يمنع
وياليل خبرني عن أمر الدغابيس

هي عبارة عن دقيق وماء، يعجنان ثم يترك ليتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة .
وبالهناء والعافية .. يا حباني ..،،،



ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع


أنا آحاول أرضي غيري بعذب القصيــــد
ون نقص شيء فالحب هو الي كملــــــة

أوزن القاف وأخط بقلمي من جديــــــــد
أني أبقى دوم فوق هامات التميز بكملــه
أخر مواضيعي
رد مع اقتباس