[شذى الريحان]

هذه الاكلات مشهورة في مكة ويرجع اصلها للبخارية وانتشرت هذه الاكلات في مكة واصبحت اكلات مكاوية
جربوها ماراح تشبعوا منها



المنتو :

المقادير :
4 كاسات دقيق
بيضة
ملح
كاس ونصف ماء ,
لحمة مفرومة وملح
وبصل مفروم ناعم ,,

الطريقة
أخلطي الدقيق مع الماء والبيض والملح وغطيه لمدة نصف ساعة , وتستخدم , ضعي القدر الخاص بلمنتو على النار واملئي نصفه بالماء حتى يغلي , ثم امسحي الطبق الذي ترصي فيه المنتو بمنديل فيه زيت حتى لا يلتصق المنتو بالقدر ,
املئي كل الطبقات , واتركيه لمدة نصف ساعة على بخار الماء في القدر الخاص ,,


الصور



بهذه الطريقة يوضع في القدر




&&&&&&&&
الفرموزة

مقاديرها :

الحشوة
( لحمة مفرومة
+ 4 حبات بصل مفروم ناعماً
+نصف ملعقة طعام ملح
+ ا طماطم حسب الرغبة +
ملعقة شاي فلفل أسود )

العجينة
4 كاسات دقيق + ملعقة شاي ملح
نصف كاس سمن
بيضتين
نصف ملعقة شاي خميرة فورية
كاسة إلاَّ ربع ماء
بيضة مخفوقة لدهن الوجه , وسمسم للزينة

الطريقة :

ضعي الدقيق والخميرة في زبدية مع السمن والبيضتين والملح وافركيها بيدك ,
ثم ضعي الماء تدريجياً واعجنيها تماماً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ضعيها في كيس نايلون واتركيها لمدة نصف ساعة ,
ضعي اللحمة على النار مع مقاديرها إلاَّ الطماطم حطيها آخر شيء إن أحببتي وضعها ,
كوري العجينة لكور صغيرة وضعيها في الزبدية,,
ثم قومي بعملية الفرد حبة حبة ,,
وامسحي وجهها بالبيض المخفوق ورشي عليها السمسم الأسود أو الأبيض او الحبة السوداء ودخليها في فرن متوسط الحرارة


هذه صورها




هذه طريقة لفها




طريقة تقديمها





&&&&&&
الشيشبرك







المقادير
العجين (
(3 كاسات دقيق ابيض ــ
فنجان زيت ـــملعقه خميره فوريه
ـــوشوية ملح )
الطريقه >

>تعجن المقادير مع بعض وتكون سميكه شويه >>>وتخمر ربع ساعه


الحشوه
لحم مفروم
_بصل ـ
__بقدونس وكزبره

الطريقه تعمليها نفس طريقة حشوة السمبوسه

تفردي العجينه بعد ماتتخمر ويكون سمكها تقريبا 1سم يعني ترقيها مره وتقصيها دوائر وتحشيها بالحشوه وتكور
ولم تخلصي كمية العجين والحشوه

تبدأي تجهزي الخلطه اللي راح نطبخ كور العجين المحشيه فيها وهي

تشوحي على النار بصل وثوم وفلفل حار وبارد وماجي وطماطم وبهار ات ومعجون طماطم وملح حسب الرغبه وتحطي المويه اللي تعتقدي أنها تكفي كمية الشيشبرك وتتركيها تغلى ولما تغلي الخلطه تسقطي الكور فيها وحده وراء وحده لحد ماتخلص معاكي الكميه كلها وغطي القدر وخليها تتطبخ على نار هادئه لمده 30 الى40 دقيقه
ممكن تكون زي الشوربة يعني تضيفي كاستين موية على الخلطة
او ممكن تكون ثقيلة مرقتها وتتزيين بالكزبرة


وصحتين وعافيه واتمنى تعجبكم