[العتمه]

شوف الحنيذ على اصوله

في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.



ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي



يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض



وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان







ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم
الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم،
ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.



وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.













وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح ---------------------------- بالهنا والعافيه