[align=center]طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )
تدللو00اطلبوا
طبعا افضل انواع الضب لهذه الطبخة الصغير ،، وغالبا لون جلده أصفر زاهي مثل هذا اللي بالصورة ( بس ترى هذا كبير دوروا أصغر منه )
و الصغار غالباتشرد( مثل هذا متعلق بالشجرة )
الـــبــــدايــــه :
[img]http://fisa.********************************************/dada.gif[/img]
أولا ً : تنظيف الضب بعد قطع رأسه نقطعه من منتصف بطنه ونقوم بإخراج أمعاءه ،، وتنظيف جيدا ً من الداخل
ثم نقطع بحيث نجعل الأيدي كلا لوحدها والأرجل كذلك ونقسم الصدر والبطن إلى نصف
ونزيل أصابع اليدين والرجلين بقطعها مع الكف و ذلك لإزالة الأظافر ،، ونرميها مع الرأس فلا حاجة لنا بها
هذه صورة للضبان بعد التقطيع ويكون على عدد الموجودين
بعدها نملى القدر الكاتم بالماء فقط حتى يغطي اللحم
ننتظر الكاتم حتى يبدأ يتشتش ونعد بمقدار مابين دقيــــ(8 - 15)ــقة
هذه الصورة بعد ماطبخ الضب نرفع القدر عن النار ونرفع البلف ونبدأ بنزع ( تقشير ) الجلد
بعد إخراج القدر ورفعه عن النار ... نبدأ بإخراج الضبان من القدر الكاتم على صحن مستقل كي نبدا بتقشير الجلد
7
7
... ولاتنسى أن تجهز كرتون فاضي وتحط فيه كيس زبالة حتى نجمع الجلد ...
-- للنظافة
... وهذي صورة للكرتون أثناء تقشير( نزع ) الجلد ...
7
7
طريقة نزع الجلد كالتالي ..:
نمسكه بهذا الشكل
7
7
... نقطعها بالسكين من الوسط بضغط خفيف كي لانخرب اللحمه ...
بعدها سينتج عنها مجموع من لحمة الضب جاهزة للطبخ .. (( بعد أن قمنا بنتظيفها من الجلد والوسخ العالق
7
بعد كذا تطبخ عاااااااااااااااااادي زي ماتطبخ اي لحم
الطريقة الثانيه
الطريقه الثالثه
اتوقع بعـد هذا الموضوع عن نفسي ماودي اكل شي انسدت نفسي
ارجو السموووحه من الجميع
اعذروني [/align]