[نسيم السروات]

[SIZE="5"]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عساف      مدري كيف ابدأ في الموضوع لي مدة ما سولفت معكم وكني صرت خجول حبتين !! هههههههه أما صرت خجول ياعساف وش الحكاية أظن عشان طولت الغيبة وصرت كما الضيف اللي دوبه وصل ويستحي أقول أقلط البيت بيتك ممن تستحي من أبو محمد وإلا باقي الأعضاء ، يمكن تستحي من أبو محمد لأنك من زمان ما سولفت معه . هذي واحدة ... ،والثانية الذكريات اللي كنت ودي اذكرها اشوف البعض منكم ذكرها وعاش فصولها الدرماتكية و الكلاسيكية و التراثية ، وبعضكم حياته عجاائب وتصرفاته غرائب واحد يحط الفيمتو في قوارير الشطة والثاني ما يأكل الكزبرة ، والثالث يجمع لي في التيل (المصاقيل ) واللي يصوم يوم واخوه يوم واللي يقعقع له فريقة مع الفطور ... واللي تقول مرقة هوى هههههه ( ترى حتى نحن نقول مرقة هواء ... يعني مافيها ولا لحمة ... يعني لا تتعب نفسك وتقعد تدور للحمة او تنتظرها بعد ما تدق في اللي الخبزة و المرقة ، لأن احيانا ً يوزعون اللحمة بعد الخبزة كل وقسمته ... يعني كل هواء يعني اضرب الباب وقم شف لك شغله يالعُشر )[/SIZE] وشمعنى اللي بالأحمر ( الغشر ) لازم نستفيد ومرقة الهواء على قولك مافيها لحمة مجرد بصل وطماطم وبهرات وملح يعني الواحد يأكل بعدها هواء مافيه لحم ايوه ايوه تذكرت كنت في الإبتدائي ذيك السنة يوم جانا رمضان وكنا حينها نداوم في رمضان وحتى يوم الخميس و العبد الفقير الى عفو ربه كان مفطر بحكم السن ( عاده صغير يربونه ) والمقصف في رمضان كانوا اعتقد يُقفلونه ... وإلا كان باخذ لي فسحة اربع قروش وإلا ثمانية قروش من القحم ( والدي حفظه الله وجزاه الله خير الجزاء عني وعن أخواني هو و من الجنة تحت اقدامها ) المهم كنا تونا جينا من الديرة طازة ( والناس ذيك السنين اللي في المدن كلهم طازة توهم باقي بغبار الخطوط ... حتى تشوف الناس من شدة جوعهم ما يخرج الدرام ( كيس النفايات ) إلا في نهاية الأسبوع ... مو مثل هالحين واحد الصباح والثاني آخر الليل ) رحم الله والديك ووالدينا وجميع المسلمين . أي والله صدقت من ناحية النفايات أحيانا نطلع من البيت 3 مرات في اليوم مدري كيف تتجمع بسرعة الله يكرم النعمة وين وصلنا ما وصلنا ولا بدينا بعد > وش رأيكم أكمل معكم بعد الفطور .... تعبت وانا بعد ما مسكتكم أول السالفة !!!!!! المهم كنت امي الله يرضى عليها تآهب لي سمبوسة للفسحة ( وترى اغلب الصف مثلي ... بس مثل سمبوسة بني حسن ما قد شفت ولا باشوف ) كانت عبارة عن عجينة كبيرة داخلها بصل وشوية كراث ، اللحمة ماشي ...الناس باقي ما تعرف المفروم .. واللحمة يخلونها للعصائد والمرق ، قلنا بصل وكراث وشوية علفان (خضار ) ثم تلفها على بعضها ثم تضعها في زيت كلارا المغلي ثم بعد ذلك تطلع من الزيت وتنشفها في اوراق تقطعها من دفاترنا ( يعني دفتر ابو اربعين اخر رمضان صار ابو خمس ورقات ) الله يسامحك يا امي وفي النهاية تطلع ذيك السمبوسة اللي تقول كنها ركبة جمل لا هي مدورة ولا مثلثة مدهفلة ، وتعطيني حبتين واحده لي و الأخرى لمن شبرنا من الزملاء واللي عيونهم حررررة وين المشكلة ... المشكلة في الزيت اللي تصبه على الكتب والدفاتر داخل الشنطة كلما جاها ضغط والإ خبطة ( والشنط القديمة كلها دحل(ن) واحد يعني مافيها اكثر من جيب ) واستمريت على هذا الحال اسبوع وبعد قلت خلاص يا ماما مش عاوز سمبوسة ( الشنطة انعدمت والكتب ) قالت الله يحفظها : انفقعت يا ... تحمد ربك على النعمة هههههههههههههههههههههه والله حكاية سمبوسة بني حسن حكاية لها ميزة غير محشية بالعلف والكراث ومقلية بزيت كلارا وتنقط زيت لكن تصدق والله أن أمك الله يرحمها كانت متطورة لكونها تضع السمبوسة على ورق ترى لم يكتشف ذلك إلا مؤخرا وصاروا يبيعون ورق مخصص للقلي عند محلات المواعين وفي جميع السوبر ماركات . ليت من جرب السمبوسة بالبصل والكراث أكيد حلوة طالما أنها محشية خضار والله عندنا كانوا يأخذون لحم القليم ويفتتونه حتى يصير كأنه مفروم ويقطعون معه بصل ويدهفلونه جوة العجينه ماشي رقاق باقي ما طلع ذاك الوقت ثم يرمونه في الزيت ويطلع طعمها جيد لا بأس . أذكر جانا واحد شحاذ وجابه جدي يفطر معنا وبعدما شبع وعين خير قال فيه حاجة يقال لها شفنوصة يقصد ( سمبوسة ) وحاجة ثانية أسمها مقرونه يقصد ( مكرونه ) ما تعرفونها حتى كاد أحد الشباب يطرده لولا خوفه من جدي يقول شحاد ويعرف كل ذا الحاجات هذا شكله مو شحاذ بس جالس يلعب علينا . وهذة ما حضرني من ذكرى للرمضان وأكلاته في بداية اكتشافنا لها طبعا الكلام هذا في القرن الماضي ... اما القرن الحالي ومع بدايته كانت امي ترسلني بعد صلاة الظهر السوق على السيكل اجيب لها رقاق يوميا ... وشغل نظيف وأحيانا ارجع الرقاق اذا مطلع مضبوط ( يصير متلبك في بعضه ولا يطلع حبه حبه ) اللهم اغفر لأمي وأبي ولآباء وامهات من رد أو قرأ هذى المعلقة في فن صناعة السمبوسة شكراً على الدعوة وكرم الضيافة

العفو أخي الفاضل عساف حياك الله وبياك وكثر الله خيرك على إجابة الدعوة

وقد أستمتعنا بما قدمته لنا من ذكريات جميلة منذ الطفولة وحتى زمن الرقاق الملبك


الف شكر وتقدير لك وعيدك مبارك إن شاء الله والجميع .