[حوران]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      أخواني وأخواتي نكمل معكم موضوعنا وباقي الطبخات : العصيدة : حضر ماء في قدر وحضري المصواط هكذا . ونحضر دقيق في قدر ثاني والمقدار كل 4 كاسات ماء تضعين معها حوالي 4 كاسات دقيق وإذا شفتيها باقي لينة زيدي عليها دقيق . بعدما يبدأ الماء بالغليان نكب عليه الدقيق ولا تنسين تضعين مع الماء ملعقة صغيرة ملح لا تكثرين الملح لأن الدقيق قد يكون مملح . وكذلك ضعي مقدار ملعقة أكل زيت مع الماء من أجل ماتلتصق العصيدة في القدر بل تتكور في النهاية اسفل القدر. أفركيها شوي وهي على النار . ثم نزلي القدر على الأرض وجيبي منشفة كبيرة ولفيها حول القدر من تحت وأجلسي أمام القدر وأمسكيه بقدميك وأفركي العصيدة بالمصواط فركاً عنيفاً حتى يختفي الدقيق تمام ثم رجعيها على النار وضعي قليل من المرق أو الماء عليها حتى ما تحترق من أسفلها . ثم ضعيها في الصحن بعدما تكورينها بيدك أو تجعلينها بشكل بيضاوي في الصحن وضع المرقة بجانبها هكذا ثم تؤكل بالطريقة المعتادة وهي عمل قطع صغيرة مكورة( لقمة) تخفس من الوسط وتصير خفسة تعبا بالمرق وتؤكل . وهذه العصيدة مع المرقة واللحمة . وهذه بهارات وبصل كل يأخذ منها على حسب رغبته . وبالهناء والعافية . وإلى اللقاء مع طبخة شعبية ثانية .

سلمت يداك ياكهلة المنتدى والله أنا يالشبان لسال لعابنا مع هذه الأكلات الشعبية , وعلى ذكر الخفس ربعنا في قحطان يسمونها ( المكوعبة ) .
بقينا وعدنا في آخر صيحة في عالم العصيدة حتى الصين لم يتركوا لنا مصواطنا التراثي وعملوا لنا هذه التحفة التي بحق وحقيقة إنها روعة لعمل العصيدة وخاصة للبنات اللاتي لايستطعن عمل العصيدة ربي انقذهن .





هيه عاد لا يطلع لي واحد ويقول بيعمل دعاية لهذا القدر . المهم لا يفوتكم