[حوران]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسيم السروات      أخواني أخواتي أعضاء منتدى زهران الكرام تعالوا معي للمطبخ الليلة فطوركم مثرية على شرف العم يحيى اللساب له شهر وهو ماذاق شئ ينتظر المثرية هاهي المثرية بالوصف والصورة أقدمها لكم : المقادير : دقيق بر أو عادي حوالي 3 كأاسات يوضع في صحن مسطح + 1 لتر حليب سائل : نقوم برش الدقيق بالماء ثم نفركه بالأصابع حتى تتكون لدينا قطع عجين في داخل الطحين هكذا : نضعه بجانب القدر الذي فيه الحليب ونضع مع الحليب مقدار نصف ملقعة صغيرة حبة سوداء مثل ما ترون أو سنوت للفائدة والنكهة ونبدأ نأخذ من الطحين المثري بالماء ونذر به على الحليب المملح بقليل من الملح ونحركها بخلاط السلك حتى تغلظ وتبدأ تنخط بهذا الشكل : ثم نصبها في حافظة ونغطي وجهها بالسمن البلدي : والحافظة التالية للعم يحيى اللساب1 طلبها من شهر والأن أصبحت جاهزة بالهناء والعافية : أما تية اللحسة فهي لي أنا وقحمي تبقيتها ماودي تأكلونها كلها ونقعد أنحن بحرها ضعوفن . وأخيرا جتك المثرية ياعم يحيى وبالهناء والشفاء . أنت وكل المشاهدين . وإلى اللقاء في طبخات أخرى . وتصبحون على خير.

الله يازمن والله ان أخر خبري بالمثرية أيام الطفولة حيث كان يتم عملها للسحور في شهر رمضان وكان الأهل يبقون لنا يالسفن لحسة في اسفل القدر في طرف الملة ونلتحسها ونسرح بالبهم . ولكن كانوا يعملونها عندنا باللبن وليس بالحليب .
عموما بارك الله فيك أخي نسيم على هذا المجهود الجبار وياليت بنات اليوم يالطلعن على مثل هذه الأكلات التراثية .
تقبلي تحياتي