الموضوع
:
الحنكيته 0000000000000 مع التوضيح ( بالصور )
عرض مشاركة واحدة
#
1
05-06-2009, 01:43 AM
عبدالرحمن بن مساعد
قلم مميز
الحنكيته 0000000000000 مع التوضيح ( بالصور )
بسم الله الرحمن الرحيم
{ مَّثَلُ الَّذِينَ يُنفِقُونَ أَمْوَالَهُمْ فِي سَبِيلِ اللّهِ كَمَثَلِ حَبَّةٍ أَنبَتَتْ سَبْعَ سَنَابِلَ فِي كُلِّ سُنبُلَةٍ
مِّئَةُ حَبَّةٍ وَاللّهُ يُضَاعِفُ لِمَن يَشَاء وَاللّهُ وَاسِعٌ عَلِيمٌ }
في موضوع للأخ العزيز / abumnar في هذا المنتدى
بعنوان : صور الحصاد والدياس في قبيلة بالخزمر
على الرابط :
http://www.zahran.org/vb/zahran51188.html
ورد ذكر : الحنكيته ولأن الموضوع لم يكن خاصاً بها وهو يخص الحصاد والدياس
فقد قررت أن أفرد لها موضوعاً مستقلاً ومدعوماً بالصور التوضيحية 0
الحنكيتــــــه
الحنكيته : حزمه من سبل الصيف ( الحنطة أو الشعير ) تجمع مع بعضها ( العصدة )
ويتم مسكها باليدين من أخرها وتقريب السبل من لهب النار بهدف شويها
وتحميصها , ثم يتم تجميعها من النار وسحقها باليدين حتى يتصفى الحب من العلف ثم تؤكل 0
والفرق بينها وبين القلية والشويطه هو :
- أن الحنكيته تكون من سبل الحنطة أو الشعير عندما يكون حبها
لا يزال طرياً قبل أن ييبس ويتم تعريضها للنار مباشرة 0
- أما القلية فتكون من حبوب الحنطة اليابسة وتوضع في المقلى
وتقلب حتى تستوي ثم تؤكل 0
- والشويطه تكون من سبل الخريف ( الذرة البيضاء أو الصفراء أو الدخن )
ويتم تعريضها للنار حتى تستوي ثم تؤكل 0
ومسمى ( الحنكيته ) ليس خاصاً بقبيلة بالخزمر أو قبائل زهران الأخرى وأنما هو نفسه
في كل منطقة الباحة غامد وزهران بل في كل المنطقة الجنوبية 0
وأليكم التوضيح بالصور :
أختيار سبل الحنطة للحنكيته يجب أن يكون من غير الطري جداً أو اليابس وأنما بين ذلك
هذا هو المناسب
0
0
0
يتم مسك العصده بهذه الطريقة وتقريب السبل من النار
0
0
0
يشوى السبل ويتحمص ويسقط بعضه على النار
0
0
0
يتم أخراج السبل من النار قبل أن يحترق
0
0
0
قطف السبل الذي لم يسقط في النار من العصده
0
0
0
تجميع سبل الحنطة المشوي في مكان واحد
0
0
0
البدء في عملية فرك السبل لفصل الحب عن القشور
0
0
0
تعاون الجميع الكبير والصغير في العمل
0
0
0
عملية الفرك بطريقة الرحا لتصفية الحب
0
0
0
تعريض الحب والقشور للهواء أو النفخ فيها لتصفية الحب من القشور
0
0
0
مع فنجال شاهي وبالهناء والعافية
0
0
0
أخيراً أتمنى أن أكون قد وفقت في العودة بكم إلى الماضي من خلال هذا الموضوع
0
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
التوقيع
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-color:green;"][CELL="filter:;"]
[ALIGN=center]قوانين منتديات زهران
http://www.zahran.org/vb/misc.php?do=cfrules
.[/ALIGN]
[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
أخر مواضيعي
التعديل الأخير تم بواسطة فريق العمل ; 18-06-2009 الساعة
08:08 PM
.
عبدالرحمن بن مساعد
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها عبدالرحمن بن مساعد