[سيسيل الزهراني]

المكوّنات

لتحضير الخضار:
فليفلة حمراء - 4
زيت زيتون - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
قرع أصفر، مقسوم إلى نصفين ومقطّع إلى قطع - 6
بصل كبير الحجم مقطّع إلى 16 شريحة - 1
ثوم مفروم - 4 فصوص
لتحضير مزيج الجبن:
جبن قريش قليل الدسم - كوبان
جبن بروفولوني حاد، مبشور - كوب ونصف
ريحان أي حبق طازج مفروم - ربع كوب
زعتر مجفّف - ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة البيضاء:
دقيق متعدد الاستعمالات - 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل قليل الدسم - كوب ونصف
حبق طازج مفروم - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
رذاذ طبخ
لازانيا مطبوخة - 9 شرائح
سبانخ مقطّعة - كوبان
جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب
ريحان طازج للتزيين (إختياري)



طريقة العمل

1- لتحضير الخضار: قطّعي الفليفلة الحمراء طولياً وأخرجي منها البذور.
2- ضعي قطع الفليفلة على ورقة زبدة ثمّ اشويها على شواية محمّاة جيداً لـ15 دقيقة أو حتى تنضج.
3- ضعي الفليفلة المشوية في كيس بلاستيكي وأغلقيها واتركيها جانباً لـ15 دقيقة ثمّ قشّريها.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- في وعاء، أخلطي الزيت مع الملح، الفلفل الأسود، القرع والبصل.
6- ضعي المزيج على صينية مغلّفة بورقة زبدة واخبزيها لـ20 دقيقة.
7- أخرجي الخضار من الفرن ثمّ اخلطيها مع الثوم في وعاء واتركيه جانباً.
8- خفّفي حرارة الفرن إلى الـ180 درجة مئوية.
9- لتحضير مزيج الجبن: في وعاء أخلطي جبن قريش مع جبن البروفولوني والريحان والزعتر.
10- أتركي خليط الجبن جانباً.
11- لتحضير الصلصة البيضاء: في قدر ضعي الدقيق.
12- أسكبي الحليب تدريجياً فوق القدر مع الخفق باستمرار.
13- ضعي القدر على حرارة متوسطة واتركيه حتى تكثف الصلصة.
14- أطفئي النار وأضيفي الحبق المفروم والفلفل الأسود.
15- في صينية بيركس مقاوم للحرارة مرشوش برذاذ الطبخ، ضعي ربع كوب من الصلصة البيضاء.
16- ضعي 3 شرحات لازانيا ثمّ كوب وربع من مزيج الجبن يليه كوب من السبانخ ثمّ 4 قطع من الفليفلة ثمّ ربع كوب من الصلصة البيضاء.
17- أعيدي الكرة بالتدرج نفسه للحصول على طبقة جديدة وحتى انتهاء الكمية، على أن تكون الطبقة الأخيرة لازانيا.
18- رشّي فوق طبقة اللازانيا النهائيّة القليل من الصلصة البيضاء.
19- غطّي الصينية واخبزيها لـ15 دقيقة.
20- أزيلي الغطاء ثمّ رشّي على وجه الصينية جبن الموزاريلا.
21- أعيدي الصينية إلى الفرن وتابعي خبزها لـ20 دقيقة إضافية أو حتى تنضج.
22- زيّني وجه الطبق بالحبق الطازج إذا أردت وقدّمي لازانيا الخضار ساخنة.