[عروب]

الماكرون او ( الماكغون ) حلا مشهور جدا في فرنسا ويعمل بالوان متعدده

ويعتبر من الحلويات الفرنسية التي تحتاج لدقة درجة حراره الفرن ويفضل عملة بفرن ذو مررحة <<طبعا بالمخابز ومحلات صناعة الحلويات
وللناس العادية يفضل بفرن المنزل والتحكم بدرجة الحراره جيدا


المقادير :
للمكرون
2 كوب سكر بودره
كوب دقيق اللوزalmond flour meal
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره غير محلى << لنحصل على اللون البني للماكرون
وهنا الخيار مفتوح في تغيير اللون

ربع ملعقه صغيره ملح
- 3 بياض بيض بحرارة الغرفه
- رشة كريم تارتار
- 3 ملاعق كبيره سكر ناعم
- رشة فانيليا


للحشوة :
نص كوب شوكولاته ( bittersweet ) مبشوره << والخيار هنا مفتوح
نص كوب كريمه
2 ملعقه كبيره زبده غير مملحه

وبإمكانك التنويع بالحشو واستبدالة بمربى

بنكهه معينة تفضلينها او بشوكولا جاهزه قابلة للدهن مثل النوتيلا

او بكريمة تعدينها بالمنزل او تحضرينها جاهزة من الحلواني

الطريقه :
حضري صينيه بدهنها بقليل من الزيت
ثم غطيها بورق الزبده


في خلاط الطعام :
( ضعي الكاكاو + السكر البودره + دقيق اللوز + الملح ) واخلطيهم .. عدة مرات
صفيهم من خلال مصفاة ( حتى يصير ناعم ) اتركيه جانبا


اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوه مدة دقيقه تقريبا
ضيفي كريمة التارتار + الفانيليا
اخفقي دقيقه وحده على سرعه متوسطه
ضيفي السكر الناعم بالتدريج واخفقي حتى يختفي السكر تماما .. ( لا تخفقي كثير )
ضيفي خليط الدقيق بالتدريج على خليط البيض وبملعقه اخلطيه جيدا
( متى ماتماسك وقفي الاضافه )









بكيس الحلوى أو ورق الكريما ضعي الخليط
ثم اعملي دوائر على ورق الزبده
دخليه الفرن لمدة 7 دقائق






في هذه الاثناء حضري الحشوة
ضعي الكريمه على النار اول ماتبدا بالغليان
ضيفي الكاكاو المبشور .. واخلطي ثم اتركيه دقيقه
ضيفي الزبده وابعديها عن النار
ثم ضعيها في البراد 30 دقيقه


بعد مايستوي المكرون .. خليه يبرد بعدين خذي مقدار من الحشوه
وضعيه على حبة مكرون ثم الصقي قطعه ثانيه من المكرون
بهذا الشكل












يقدم مع القهوه او الكابتشينو او اي نوع من انواع القهوه وهو دارج موضه من سنتين ويقدم كضيافة في المناسبات من اعراس وحفلات تخرج ومواليد وغيرها
ويوجد وكالات ومحلات متخصصه باعداد هذا النوع من الحلوى
وافضل محل تجدون به المذاق الاصلي للماكرون هو ومقهى فرنسي له فرع في الرياض ودبي

وهنا انوع وطرق تقديمة













وبالعافية