[سعيد بن عبدالله الزهراني]

الله الله يا أبا خالد قمت تنخش وتدور لأدوات تراث الماضي الله يا زينه ويا محلا نفس أمي داخل الشكوة الله يمتعها بالصحة والعافية .
تحضير اللبن قبل وضعه بالشكوة هو إعطاءه وقت للتخمير لمدة إثني عشر ساعة على مسافة قريبة من النار ودرجة حرارة لا تقل عن أربعين درجة مئوية ويسمونها ترويبة حتى يتفاعل الحليب وتبدأ الحموضة تدب فيه ،
هناك أيضا أدوات أخرى مثل ( النحي ) وهوفي حجمه أكبر من الشكوة يوضع فيه السمن وكذلك ( العكُة ) بحجم أصغر وفي العادة يضعوا قليلا من العسل في أسفل العُكة أو النحي كعملية حفظ للسمن سبحان الله .
قد يبدوا لبعض الإخوان والأخوات أن هذا مقرف في الشكل ولكنه أنظف من حيث المضمون فالجلود بعد دبغها مثلها مثل مواعين الفخار وهي أطيب وأفضل من المعدات الحديثة من الناحية الصحية .
طرح جميل أبا خالد .