[ابو نضال الدوسي]

الكيف 0 انه مغلي حبات البن مضافا لها الهيل والبهار ولا يستطيع العربي أن يشم رائحتها الزكيه ويقاومه فاحتساء قليل منها ينعشه ويعيد له الراحه واعتدال المزاج ناهيك عن تاخر موعدها لمن اعتاد شربها فانه يصاب بالدوخه والدوار0

0 ان تقديم القهوه للضيوف هو من الاحترام والموده واصول الضيافه والبدو ياتون في المرتبه الاولى من حيث عشق القهوه والمغالاه فيها مروؤة وكرما0
0 لقد كان لصوت ( الهوند0المهباش0المهراس0 النجر0)موعدا لايتاخر عنه وخاصة قبل بزوغ الفجر وفي المساء حيث يطيب السمر

0 وللقهوة طرق شتى في التحضير والتقديم واعطائها للضيوف من اليمين كلها طقوس جميله 0 وتحتاج القهوه الجيده الى قرابة نصف ساعه من الغلي لتنحى بعد ذلك عن النار ويضاف اليها الهيل والبهارات وتعاد على النار قليلا وكم نظمت في القهوه من قصائد تنعتها بالكيف وبرمز الكرم والضيافه ومن ادواتها القديمه والحديثه المهباش0 المحماس 0الجرن0 الهاون0 القله0 الدله0 الماشا0 القلايه0 المنصب0 المسحانه0 المعاميل0 الفنجان0 الصينيه0 التلقيمه0 الوقده0 وغيرها0وسنترك لاصحاب الكيف الشرح الوافي وموافتنا بالقصائد التي قيلت فيها0
0اما تحضيرها في المجتمع المتحضر فالطريقه معروفه حيث الادوات الحديثه ولاكن يضل فئام من الناس يتفننون في تحضيرها0