نصف كيلو سمك بدون عظم
ربع كيلو بطاطس
حزمة بقدونس
صفار بيضة – ملح – فلفل – عصير ليمونة
بيضه مخفوقة – بقسماط ( للتغطية )
طريقة عمل كفتة السمك :
تغسل البطاطس وتسلق وتقشر وتهرس جيدا
ينظف السمك ويهرس توضع البطاطس المهروسة مع السمك والبقدونس والملح ولفلفل وصفار البيضة وتعجن
تشكل العجينة دوائر وتغطى بالبيض المخفوق والبقسماط وتحمر فى الزيت المقدوح وترفع على ورق جرائد
ترص فى طبق وتزين ببقدونس او كزبره