[نسيم السروات]

الله يعطيك العافية على هذا الإبداع والمشاركات القيمة

والخبزة أشهر أكله في بلاد زهران قديما أو حديثا ومهما تقدم الزمن لا غنى لنا عن الخبزة

وطعمها اللذيذ سواء مع السمن والعسل أو مع المرق أو اللبن وعموما تؤكل مع أي سائل كالحليب والشاهي

القهوة وحتى العصير كل على مزاجه وذوقه .

بالنسبة لأسئلة الأخوان لماذا يوضع عليها السكر فالجواب عندي

يوضع عليها السكر من أجل تختمر مضبوط وتطلع هشه ومقرمشه وأسفنجية بعدما تستوي

فالسكر يضبط الخميرة وتماسك اللبه وكذلك الزيت .

بحيث يوضع فقط كمية قليلة جدا مقدار السكر ملعقة أكل واحدة تكفي أما الزيت فيكفي أن

تغمس اليد في الزيت وتلت بها العجينة مرة أو مرتين فقط فهو مفيد أيضا لتماسك الخبزة

وعدم تفتتها بعد تقطيعها .

أما صفار البيض الذي يدهن به الوجه فهو يمنع الخبزة من التشقق عندما يتضاعف حجمها في الفرن

بسبب الحرارة فالبيض يحافظ على وجه الخبزة متماسك وله لمعة جميلة مثل هذه :.



وسلامتكم .

[OVERLINE]ملاحظة: [/OVERLINE]وهذا الفن من الخبز لا يوجد إلا عند نساء بني بشير الله يحفظهن .