[شذى الريحان]

تعرّفي على أسرار تحضير المعمول الناجح!



معمول مشقق، معمول قاسٍ، شكل المعمول غير جميل...
مشاكل تصادف البعض أثناء تحضير هذا النوع من الحلى.
لماذا تفشلين في تحضير المعمول؟
سنكشف لك اليوم عدداً من أسرار نجاح حلى المعمول:

تقيّدي في مقادير المعمول فلا تضيفي الكثير من الدقيق او السميد
كي لا تتشقق العجينة عند الخبز،
ولا تقللي الكمية كي لا تصبح العجينة قاسية.
يتغير شكل المعمول بعد الخبز وتختفي طبعة القالب إذا أكثرت من كمية الماء في العجينة.
فكلّما كانت كمية الماء قليلة كلّما ظهرت النقشة بطريقة أفضل عند الخبز.

إذا كانت مقاديرك صحيحة، ستخرج قطع المعمول
بسهولة من القالب الخاص بها ولن تلتصق أبداً.
ولكن إن حصل أن التصقت، يمكنك إمّا دهن القالب بقليل من الزيت
أو تغليف القالب بقطعة قماش رقيقة جداً
ونظيفة ومن ثمّ وضع العجينة
(ولكن بالطبع في هذه الحالة لن تظهر الطبعة بشكل واضح ودقيق).
حمّي الفرن على حرارة عالية جداً
وعند وضع الصينية خفّفيه إلى الـ180 درجة مئوية،
واتركيه حوالى 7 دقائق.