[طوق الياسمين]

صباح الخير ياغلتي الغالية / نسيم

ماشاء الله عليك ، والله انك فُرعه
وبسم الله الرحمن الرحيم .. دخول بالرجل اليمنى لمجلس النساء


مواضيعك تفتح النفس وتحسسني بجو قديــــــــــم وحنين للماضي اللي ما اعرفه إلا منك
والله اني اتحسر مليون مره لما اقرأ للبعض حنينهم ، كان ودي إني عشت بالديرة
لكن للاسف كان مسقط رأسي في نجد ولم اعش فيها إلا كل شهر من عطلة صيف كل عام
وهذا هو سبب عدم تواجدي في هذا القسم كثير
لكن مايمنع إني احاول اعيش هذا الماضي واشاركك انتي والجميع حنينكم إليه
وافتخر بتراث اجدادي وعاداتهم ..



طبعا دخلت المجلس ومالقيت احد ، لأن اليوم الخميس والناس نايمه لكن قلت باسوي فطور بما اني مشرفة نسائية
وسويت خبزة مقناة >>> كثري منها
طبعا ساعدتني الماما الله يطول بعمرها ..
وهي عبارة عن عجينة الدقيق الاسمر مخلوط بالابيض ومملح كميته على قد عدد الاشخاص
والماء حسب العجن وتنعجن لين تقول آمين عشان تطلع خبزة محترمة وتترك ساعة ترتاح فيها
وبعدها رحنا السفل حقك يانسم لقيناك محتصية ماشاء الله بالشث اليابس
وحطت امي الصلاه اللي هي عباره عن حجر مدور بمثابة صاج أو طاوة
وحطتها على الجمر بعد ماشبت النار .. وطرحت الخبزة وبدأت بعملية القنا بهذا الشكل





يعني نولع النار بالشث ( الشث في الاصل نبته تترك للشمس والرياح لين يجف وييبس )
بعدين يانسيم قولي لنا وش اسم نبتة الشث ..!
وبعد مانولع فيها نقربها من وجه الخبزة عشان تتقمر بالنار "تتقنى"
وبعدها ينحط على وجهها الرماد والجمر لين تستوي وتصير بهالشكل بعد تنظيفها من الرماد





وهذي صورة لها استعراضية مع احد ضيوف الشرف بمجلس الرجال مع احد قحمان الديرة












واخيرا تشتّر "تقطع" وتقدم مع المرقه والسمن والعسل
وتراي رحت لعليّة جدتي ولقيت عندها سطلين واحد للعسل وواحد للسمن

7




دايم مايخلى بيت في الديرة من هذي السطول والى اليوم امي تحب تحفظ فيها السمن والعسل



المهم
اكيد مشتهين شاهي مع الخبزة ، وهذا هو الشاهي المنعنع على الجمر
طعمه يوخرق اللسان سويته برى المجلس فوق سفلك يانسم يعني بطعم الوادي !
هذا هو وتراي مالقيت في مطبخك براد(ن) حلاه ويجمل كلها صغار(ن)






وهيا باروح ازهم البنات عشان يفطرون وعليكم بالعافية


نسيم
الف شكر على هذا الموضوع الرائع
وهذي مهفة شريتها من عند القحم سعيد هدية لك






ولي عوده