الأكلات الشعبية في جازان.. نكهة مميزة تتوارثها الأجيال!

[محمد الساهر]

الأكلات الشعبية في جازان.. نكهة مميزة تتوارثها الأجيال!

مغش

تتقن المرأة الجيزانية في أكلاتها الشعبية خلال شهر رمضان مثل المغش والمرسة والمكشن والمفالت وكثير من المأكولات الشعبية ولرمضان مذاق خاص في جازان حيث تحرص المرأة الجيزانية على أن تكون سفرة إفطارها معمورة بالمأكولات الشعبية التي توارثتها عن أجدادها.
وفي رمضان من كل عام تتقد روح التنافس بين السفر الجيزانية وتتفنن في تحضير الأكلات الشعبية لكن هذه المنافسة تتمتع ب "الروح الرياضية" حيث يتبادل الأهالي الوجبات بينهم.
وتحرص الأسر الجيزانية على أن يكون في مقدمه سفرة إفطارها المغش الذي يعتبر من الأكلات الشعبية المفضله لأبناء المنطقة والذي يتكون من لحم الأغنام البلدي ويضاف إليه البامية والبطاطس والطماط والبهارات ويضع في (الميفاء) أي التنور على جمر اعد من قبل للمغش ويترك مايقارب الساعة ثم يقدم على سفرة الإفطار.
أما مكشن الحوت فيعد من سمك الكنعد أو سمك الهامور ويضع في وعاء فخاري بعد أن يضاف عليه البهارات والطماط والكوسة والبطاطس ثم يترك على الجمر لساعات حتى ينضج ومن ثم يقدم على السفرة.
أما قرص الخمير فيعد من حبة الذره الحمراء أو البيضاء تطحن ثم تعجن وتخمر لمده يوم وتخبز في الميفاء وتحظر على سفرة الإفطار مع السمك المكشن والمغش.
أما المفالت فيحضر من حليب البقر الخالص ويغلى على النار ويضاف إليه البر او الدقيق كعجينه ويترك على النار حتى ينضج ويقدم للأكل أثناء السحور.
اما المرسة فتحضر من االبر على شكل أقراص وتفتت إلى أجزاء صغيرة وتمرس مع الموز ومن ثم يضاف لها السمن البلدي والعسل وتسمى "مرسة" وهي من الأكلات الشهيرة التي حازت حب وإعجاب أبناء جازان ووجودها واجب على كل الموائد.
وتتميز منطقة جازان بمحافظتها على الأكلات الشعبية التي يقبل عليها الصائمون لما لها من مكانة وشعبية مكانتها داخل جازان تتوارثها الأجيال من جيل إلى آخر إلى وقتنا الحاضر.

جازان - محمد الشاذلي

[ابو احمد العدواني]

فعلاً اكله لذيذة
شكرا لك

[سعيد بن عبدالله الزهراني]

أعجبني المصب المصنوع من الفخار ،،، يحتفظ بالحرارة ونظيف وصحي ما هو كما معادن الصين ،
(حديتني لبدع المثايل يابو تواري )
اشكرك على النقل .

[الوفاء]

اشكرك أخوي على هذا الموضوع
شاكره لك لنقل نموذج من أكلاتنا الشعبية
وطبعا يوجد العديد غيرها والاقبال عليها مثل باقي الأكلات السابقة
ونحن لا نخص بها شهر رمضان فقط فهي متواجده بشكل أسبوعي إن لم يكن بشكل يومي عند بعض اﻷسر
الف شكر لك مرة أخرى

[الوفاء]

[QUOTE=الوفاء;1569491]


[CENTER]


المرسة الجازانية ( المعصوب )




اللحوح ولاأعرف له مسمى آخر




المغش










الحيسية بأنواعها






خبز التنور بنوعيه




العصيدة



نوع من أنواع الأسماك التي تطبخ بالتنور






المحشوش



الحنيذ





أنواع من الحلوى الجازانية


وطبعاً هناك أكلات أخرى لايسع الوقت لذكرها
وهذه الصور سبق وأنزلتها في قسم الطبخ وقسم السياحة

[انا السليمي]

اشكرك اخي محمد على النقل الرائع والمميز عن الاكلات في جازان .



حقيقه لي صديق من احد المسارحه كل شهر نتقابل ومن معزته عندي وامون عليه وهو كذالك اقول لااشوف رقعة وجهك الا ومعك المغش صرت مدمن عليه هههههههههههههههه
تحياتي لاهل جازان الحبيبه

[الوفاء]

ههههههه
الله يديم المحبة واﻷخوة بينكم
الله يحفظك يارب

[شذى الريحان]

صور تفتح النفس
شكرا محمد الساهر ماقصرت واشكر الوفاء على الاضافة
تحياتي

[تراتيل الزهر]

مشكور يسلمووو

[محمد الساهر]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو احمد العدواني      فعلاً اكله لذيذة شكرا لك

لمرورك على موضوعي وهــذا شـرف لي ووسـام على صـدري أعتــز به