ملف كامل عــن طرق الطهي الصحي وحفظ الاطعمه؟؟

[ابو عادل العدواني]

طرق الطهي الصحي..!!

نعلم جميعاً أن للطهي الصحي أسس وقواعد ويعد فناً شيّقاً من الفنون القديمة المتوارثة
التي تبيّن السمات المميزة للشعوب , خاصة شعوبنا العربية تختلف و تتعدد أساليب الطهي
من شعب إلى آخر بل من أسرة لأخرى , وقد تعددت طرق الطهي وأصناف الأطعمة
ويحرص الناس على فهم مباديء وطرق طهي الغذاء الصحي ..
مما أدى إلى كثرة التساؤلات عن طرق الطهي الصحي وكيفية إعداد الأطعمة بطريقة
صحية والإحتفاظ بقيمتها الغذائية ونكهتها الشهية ومظهرها الجيد .



ولقد ثبت أن الأشخاص المعتادون على تناول مأكولات محضرة من مكونات صحية
ومتنوعة هم أقل عرضة من سواهم لأمراض القلب والسكري والأمراض السرطانية
والبدانة وترقق العظام وضعف النظر المرتبط بالشيخوخة والمشاكل الهضمية وغيرها .



ويمكن إعداد الطعام بشكل صحي ولذيذ بإضافة بعض التعديلات البسيطة عن طريق
الطهي بإتباع النقاط التالية :.



* ‏استبدال الحليب واللبن الكامل الدسم بقليل الدسم .



* نزع الجلد والدهون الظاهرة عن الدجاج واللحم قبل طهيها .



* إختيار الأجبان قليلة الدسم بدل الأجبان الطرية أو القاسية كاملة الدسم .



* يخفف مقدار الملح المضاف للطعام ويفضل استبداله بالتوابل .



* إن الزيوت النباتية خيار أفضل من الدهون الأخرى الحيوانية
كالسمنة والزبدة ويجب الإقلال منها .



* سلق الخضار بقليل من المرق بدل الزدة أو الزيت , وتقلل فترة الطهي لتظ على قيمتها الغذائية .



* طهي اللحوم والأسماك بالسلق أو الفرن بدلاً عن القلي .



* بعد سلق اللحوم أو الدجاج الخالي من الدهون تتر المرقة لتبرد وتنزع طبقة الدهن
المتبقية على السطح بواسطة الملعقة , ويمكن استخدام المرقة في طهي أصناف متعددة من الطعام .



* عدم استخدام المايونيز والصلصات العالية المحتوى من الدهون .



* استخدام الصلصلات القليلة الدسم أو الخالية من الدسم مثل الخل وعصير الحامض واللبن القليل الدسم .



* استعمال الأواني غير اللاصقة لتخفيف الحاجة من الزيت أو الدهن أثناء الطهي .



* تناول الفاكهة الطازجة بدلا من تناول الحلويات الدسمة العالية المحتوى من السعرات الحرارية .



* الحرص على توفير طبق الخضروات الطازجة والخبز البرفي كل وجبة لإحتوائها على الألياف .



* تجنب استخدام معجون الطماطم في المطبخ واستبداله بعصير الطماطم الطازج أو استبداله
بسلق الدجاج أو اللحم الخالي من الدهون وإضافة التوابل والبصل والكرفس والجزر
وذلك حسب الرغبة .

[البرنسيسة]

[ابو عادل العدواني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البرنسيسة

[align=left][glow1=#FFFF00]البرنسيسة[/glow1][/align]

[الشــــــــوق]

[جبل منور]

مشكووووووووووووو ر .

يعطيك العافية على هذا الطرح الجميل وبارك الله فيك على تميزك وابداعك..

[ابو عادل العدواني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمبــــــــــراطورة

الأمبــــــــــــــــراطورة
أسعدني مرورك الكريم

[ابو عادل العدواني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جبل منور      مشكووووووووووووو ر . يعطيك العافية على هذا الطرح الجميل وبارك الله فيك على تميزك وابداعك..

[glow=#FFFF00]جبل منور
اسعدني مرورك الكريم[/glow]

[اسيرة البعد]

غريبه انه فيه رجال يفهم في امور المطبخ:

[ابو عادل العدواني]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت زهران2      غريبه انه فيه رجال يفهم في امور المطبخ:

[glint][glow=#FF00F6]بنت زهران
أسعدني مرورك الكريم[/glow][/glint]
[glint][/glint]

[ابن الجلندى]

الله الله عليك يبو عادل العدواني

تعليمات رائعه ومميزه من شيف منتدى زهران ابو عادل العدواني

اللله يعطيك العافيه وبارك الله فيك

لك مني ارق تحيه

اخوك: ابن الجلندى