طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل ...

[بنت شيوخ]

اهداء خاص للعزاب و للشباب اللي راح يتزوجوا او اللي راح يموتوا جوع




طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...




الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..




المقادير

كيس او اثنان ملح قصب خشن صغير...لاتاخذون الرقم نبي نوريكم الملح فقط:








لحمه هرفي صغير طازج (فريش)










بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (ترى ماحسبت الاحساب نفسي) وركزو على ابوكاس الولد بسوي دعايه











الطريقة اولا:

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا .





ثانيا:

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح











الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..









على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..








ضع الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج كذا ..











شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..













الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب








ملتوووش

اش رايكم











وبالهنا والعافيه





احترامي للجميع

[ولد سويد من بني هريره]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة والله يعطيك العافيه أختي بنت شيوخ

الله يخلي الوالده هههههههههههههههه بلا عزاب بلامتزوجين

[mshaz1000]

يعطيك العافيه اختى بنت شيوخ

بس للاسف مافيه صور ظاهره عتدى

[زهراني شامخ]

ولاعندي مااااظهرت الصووور

ع العموووم الله يخلي المطاااعم
ولايحوجنا عليكم يالحريم هع هع هع
يسلموووو

[بنت شيوخ]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ولد سويد من بني هريره      مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة والله يعطيك العافيه أختي بنت شيوخ الله يخلي الوالده هههههههههههههههه بلا عزاب بلامتزوجين

ولد سويد من بني هريره

ربي يعافيك

الله يحفظ لك الوالده

اسعدني مرورك

[بنت شيوخ]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mshaz1000      يعطيك العافيه اختى بنت شيوخ بس للاسف مافيه صور ظاهره عتدى

مافي صوووور هااااه اقووول فتح

مشكور اخوي على التواجد

[بنت شيوخ]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهراني شامخ      ولاعندي مااااظهرت الصووور ع العموووم الله يخلي المطاااعم ولايحوجنا عليكم يالحريم هع هع هع يسلموووو

مردك للحريم طال الزمن او قصر

[ملاك زهران]

يمـ يمـ !!

شكله لذيذ >> امووووت في المظبي

يســـــــــــلمو ع المظبي غاليتي ..

وفعلا شكله لذيذ : ) ..

يعطيـــــ العافيه ـــــــــك..

تقبلي مروري .. بانتظار جديدك ..

[ام النووور]

سؤال هل مذاق اللحم يصبح شديد الملوحة وذلك لبقاه فترة على الملح

[بنت شيوخ]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك زهران      يمـ يمـ !! شكله لذيذ >> امووووت في المظبي يســـــــــــلمو ع المظبي غاليتي .. وفعلا شكله لذيذ : ) .. يعطيـــــ العافيه ـــــــــك.. تقبلي مروري .. بانتظار جديدك ..

مشكوره يالغاليه اسعدني تواجدك

دمتي بكل الود